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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln
Dr. Oetker 2002-11-04 Suppe,Vorspeise

Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln

Eine cremige Suppe die auf jeder Party schmeckt

    etwa 4-6 Portionen

    Kürbissuppe:

    160 g Petersilienwurzeln (etwa 2 Stück)
    etwa 900 g Kürbis
    50 g Butter oder Margarine
    1 l Gemüsebrühe (oder Hühnerbrühe)
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    gemahlener Ingwer

    Karamellisierte Kürbiswürfel:

    etwas Blattpetersilie oder Kresse
    1 EL Zucker

    Foto: Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Kürbissuppe: Petersilienwurzeln schälen und in Würfel oder Streifen schneiden. Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und schälen. Zum Karamellisieren 100 g Kürbisfruchtfleisch beiseitelegen, restliches Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Margarine oder Butter in einem Topf zerlassen, Petersilienwurzeln und Kürbis zufügen und darin andünsten. Brühe zugießen, alles etwa 10 Min. mit Deckel kochen, dann pürieren. Zuletzt Crème fraîche unterrühren und die Suppe mit Salz, Pfeffer und Ingwer abschmecken.

    2
    Karamellisierte Kürbiswürfel: Übriges Kürbisfruchtfleisch klein würfeln. Kresse abspülen oder Petersilie abspülen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Zucker in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze unter Rühren auflösen, Kürbiswürfel zugeben und mit dem Zucker leicht karamellisieren lassen. Kürbiswürfel mit Kresse oder Petersilie in Suppentassen verteilen und mit der Suppe auffüllen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 253 kJ / 61 kcal 1.153 kJ / 277 kcal
    Eiweiß 2 g 7 g
    Kohlenhydrate 3 g 13 g
    Fett 5 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/5 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kürbissuppe mit karamellisierten Kürbiswürfeln Rezept

    Crème fraîche Classic

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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