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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch
Dr. Oetker 2011-12-05 Suppe,Vorspeise

Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch

Leckere Suppe vom Kürbis für kalte Tage

    etwa 6 Portionen

    Zutaten:

    100 g Schalotten
    700 g Hokkaido-Kürbis
    30 g frischer Ingwer
    etwas Zitronengras
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    400 ml Geflügelfond
    1 Limette
    2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Dose Kokosmilch (400 ml)
    Salz
    Cayennepfeffer
    Curry

    Zum Bestreuen:

    etwa 30 g Kürbiskerne

    Foto: Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Schalotten abziehen und in Würfel schneiden. Kürbis waschen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Spalten würfeln. Ingwer schälen und würfeln. Zitronengras in etwa 10 cm lange Stücke schneiden und mit dem Messerrücken fest andrücken, so kann sich das Aroma besser entfalten.

    2
    Zubereiten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Schalotten, Kürbis, Ingwer und Zitronengras darin andünsten. Geflügelfond zugießen, alles etwa 10 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Zitronengras entfernen und Suppe pürieren. Limette auspressen, den Saft mit Finesse und Kokosmilch in die Suppe rühren. Mit den Gewürzen abschmecken.

    3
    Kürbiskerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten. Suppe portionieren und mit Kürbiskernen bestreuen.

    Tipp:

    • Sie können die Suppe statt mit Hokkaido-Kürbis mit Muskatkürbis zubereiten, dann benötigen Sie etwa 1 kg, da dieser noch geschält werden muss.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 201 kJ / 48 kcal 600 kJ / 143 kcal
    Eiweiß 1 g 4 g
    Kohlenhydrate 4 g 12 g
    Fett 3 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kürbiscremesuppe mit Kokosmilch Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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