etwa 4 Portionen
Zutaten:
800 ml Geflügelfond
1 Lorbeerblatt
1 Zweig Estragon
600 g Hähnchenkeulen (etwa 3 Stück)
30 g Margarine oder Butter
30 g Weizenmehl
1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
3 EL gehackter Estragon
2005-10-18
Suppe,Vorspeise
Garzeit: etwa 30 Min.
Kochzeit: etwa 5 Min.
Brenn- und Nährwerte
Königinsuppe mit Estragon
Eine cremige Suppe mit Geflügel zu Weihnachten
1
Zubereiten:
Fond mit Lorbeerblatt und Estragon zum Kochen bringen. Hähnchenschenkel unter fließendem kalten Wasser abspülen, dazugeben und bei schwacher Hitze mit Deckel gar kochen.
Garzeit: etwa 30 Min.
2
Hähnchenschenkel und Kräuter aus der Brühe nehmen. Fett in einem Topf zerlassen. Mehl unter Rühren so lange darin erhitzen, bis es hellgelb ist. Die Hühnerbrühe hinzugießen und mit einem Schneebesen kräftig rühren, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze ohne Deckel leicht kochen, dabei gelegentlich umrühren.
Kochzeit: etwa 5 Min.
3
Das Fleisch von den Knochen lösen, dabei die Haut entfernen und das Fleisch in kleine Würfel schneiden. Crème double in die Suppe rühren, nochmals kurz erhitzen und mit Salz abschmecken. Fleischstückchen in die Suppe geben und Estragon vor dem Servieren auf die Suppe streuen.
Brenn- und Nährwerte
für Königinsuppe mit Estragon Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 533 kJ / 128 kcal | 2.141 kJ / 514 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 33 g |
| Kohlenhydrate | 2 g | 9 g |
| Fett | 10 g | 39 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Königinsuppe mit Estragon Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
