etwa 4 Portionen
Zutaten:
1 kg Lammschulter (mit Knochen)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
650 g Wirsing
600 g mehligkochende Kartoffeln
375 g Zwiebeln
375 ml Fleischbrühe
2002-10-22
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Irish Stew
Ein Eintopf mit Lammschulter, Kartoffeln und Wirsing
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Irish Stew Passende Produkte
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1
Vorbereiten:
Lammschulter mit Küchenpapier trocken tupfen und von den Knochen lösen, Fett abschneiden. Das Fleisch (etwa 650 g) in etwa 2 cm große Würfel schneiden. Die Fleischwürfel mit Salz und Pfeffer würzen.
2
Wirsing putzen, vierteln und in dünne Streifen schneiden. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Zwiebeln abziehen, halbieren und ebenfalls in Scheiben schneiden.
3
Zubereiten:
Zunächst nacheinander jeweils die Hälfte der Wirsingstreifen, Kartoffel- und Zwiebelscheiben in einem großen Topf schichten, dabei jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Die Fleischwürfel darauf geben. Die restlichen Zutaten in umgekehrter Reihenfolge einschichten, dabei ebenfalls jede Schicht mit Salz und Pfeffer würzen. Fleischbrühe hinzugießen, zum Kochen bringen und etwa 60 Min. mit Deckel bei schwacher bis mittlerer Hitze garen.
4
Den Eintopf nach Beendigung der Garzeit umrühren und mit den Gewürzen abschmecken.
Tipps:
- Den Eintopf vor dem Servieren mit 2 Esslöffeln gehackter Petersilie bestreuen.
- Der Eintopf ist gefriergeeignet.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Irish Stew Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 424 kJ / 101 kcal | 3.181 kJ / 760 kcal |
| Eiweiß | 7 g | 55 g |
| Kohlenhydrate | 4 g | 27 g |
| Fett | 6 g | 47 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
