Die Spargelzeit genießen!
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Dr. Oetker 2000-03-24 Suppe,Vorspeise

Hühnersuppe "Peking"

Eine Suppe mit Hähnchenbrustfilet, Glasnudeln und Porree

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 Porreestange (Lauch)
    120 g Möhren
    etwa 200 g Chinakohl , 1 kleiner
    1 Zwiebel
    100 g Champignons
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    1 l Hühnerbrühe
    300 g Hähnchenbrustfilet
    100 g Glasnudeln
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL Sojasoße
    Chinagewürz

    1
    Zubereiten: Gemüse putzen und waschen. Porree in Ringe, Möhren in Scheiben, Chinakohl in Streifen, Zwiebel in feine Würfel und Champignons in Blätter schneiden.
    Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen und vorbereitetes Gemüse kurz andünsten. Die Brühe angießen.

    2
    Hähnchenbrustfilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen, in kleine Stücke schneiden und zugeben. Etwa 10 Min. bei geringer Hitze ziehen lassen.

    3
    Inzwischen die Glasnudeln 10 Min. in warmem Wasser einweichen, abtropfen lassen, mit einer Schere kürzer schneiden. In der Suppe etwa 5 Min. erhitzen.
    Mit Salz, Pfeffer, Sojasauce und Chinagewürz abschmecken.

    Tipp:

    • Sie können zusätzlich eingeweichte chinesische Trockenpilze in der Suppe garen.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch 1000 - Die besten Rezepte aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.


    Brenn- und Nährwerte
    für Hühnersuppe "Peking" Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 238 kJ / 57 kcal 1.285 kJ / 307 kcal
    Eiweiß 5 g 29 g
    Kohlenhydrate 4 g 20 g
    Fett 2 g 12 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten