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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Herbstliches Lammgulasch
Dr. Oetker 2011-10-10 Hauptspeise

Herbstliches Lammgulasch

Deftiger Eintopf mit Lamm und Gemüse für die ganze Familie

    etwa 6 Portionen

    Zutaten:

    250 g Zwiebeln
    250 g Möhren
    500 g Kartoffeln
    200 g Porree (Lauch)
    200 g gekochte Maronen (Esskastanien)
    500 g Lammfleisch (ohne Knochen, aus der Keule)
    1 Zweig Rosmarin
    1 Zweig Thymian
    2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    1 geh. EL Tomatenmark
    375 ml trockener Rotwein
    150 ml Wasser
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)

    Foto: Herbstliches Lammgulasch Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Herbstliches Lammgulasch Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Möhren und Kartoffeln schälen, Porree putzen. Das Gemüse in etwas kleinere Würfel schneiden. Maronen halbieren. Kräuter hacken. Lammfleisch mit Küchenpapier trocken tupfen. Lamm in knapp 2 cm große Würfel schneiden.

    2
    Zubereiten: Öl in einem großen Topf erhitzen. Lammfleisch hinzufügen und unter Wenden darin bräunen. Zwiebelwürfel dazugeben und kurz mitbräunen. Übrige Gemüsewürfel, Maronen, Kräuter und Tomatenmark hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Mit etwa 125 ml Wein ablöschen und diesen einkochen lassen. Danach wieder mit 125 ml Wein ablöschen und ebenfalls reduzieren lassen. Übrigen Wein, Wasser, Salz und Pfeffer hinzufügen. Alles zum Kochen bringen und zugedeckt etwa 35 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

    3
    Das Gulasch nochmals abschmecken, Crème fraîche unterrühren und anrichten.

    Tipp:

    • Anstatt Möhren können Sie auch etwa 300 g Kürbis verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Herbstliches Lammgulasch Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 367 kJ / 88 kcal 1.605 kJ / 385 kcal
    Eiweiß 5 g 22 g
    Kohlenhydrate 7 g 30 g
    Fett 4 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Herbstliches Lammgulasch Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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