etwa 4 Portionen
Zutaten:
1 Zwiebel
40 g Butter
100 g Grünkernmehl
1 l Gemüsebrühe
125 g Schlagsahne
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlene Muskatnuss
1 EL gehackte, gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Dill, Estragon, Schnittlauch, Kerbel
2002-10-23
Suppe
Brenn- und Nährwerte
Grünkernsuppe
Eine sahnige Suppe mit Grünkernmehl
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Grünkernsuppe Passende Produkte Passende Videos
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Grünkerneintopf mit Crème fraîche
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Gulaschsuppe
1
Zubereiten:
Zwiebel abziehen und fein würfeln. Butter in einem Topf zerlassen. Die Zwiebelwürfel darin unter Rühren hellgelb andünsten. Grünkernmehl hinzufügen und unter Rühren kurze Zeit mitdünsten.
2
Gemüsebrühe hinzugießen und alles mit einem Schneebesen kräftig durchschlagen, dabei darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Die Suppe zum Kochen bringen und ohne Deckel bei schwacher Hitze etwa 10 Min. kochen, dabei gelegentlich umrühren.
3
Sahne hinzugießen, erhitzen und die Suppe mit Salz, Pfeffer, Zucker und Muskatnuss abschmecken. Vor dem Servieren Kräuter unterrühren.
Tipp:
- Die Suppe vor dem Servieren mit Croûtons bestreuen.
Buchtipp:
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Brenn- und Nährwerte
für Grünkernsuppe Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 384 kJ / 92 kcal | 1.313 kJ / 313 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 21 g |
| Fett | 6 g | 22 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
