etwa 8 Portionen
Zutaten:
1 kg grüner Spargel
300 g Kartoffeln
150 g Apfel
1 l Gemüsebrühe
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Außerdem:
125 g geräuchertes Forellenfilet
2005-03-07
Suppe,Vorspeise
Brenn- und Nährwerte
Grüne Spargelsuppe mit Forellenklößchen
Suppe mit grünem Spargel, Kartoffeln und Apfel für den Fischliebhaber
1
Zubereiten:
Spargel im unteren Drittel der Stangen dünn schälen und in Stücke schneiden, die Köpfe beiseite legen. Kartoffeln und Apfel schälen und beides in Stücke schneiden.
2
Gemüsebrühe zum Kochen bringen, die Gemüse- und Apfelstückchen darin etwa 20 Min. bei schwacher Hitze mit Deckel gar kochen. Die Suppe pürieren, Crème fraîche unterrühren, die Spargelköpfe darin etwa 8 Min. bei schwacher Hitze garen. Die Suppe mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3
Forellenfilets pürieren, zu kleinen Klößchen formen und vor dem Servieren auf den Tellern verteilen.
Brenn- und Nährwerte
für Grüne Spargelsuppe mit Forellenklößchen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 184 kJ / 44 kcal | 627 kJ / 150 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 9 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 10 g |
| Fett | 2 g | 8 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/8 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Grüne Spargelsuppe mit Forellenklößchen Rezept
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Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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|
bis 120 Minuten |
