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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Grüne Spargelsuppe
Dr. Oetker 2003-04-16 Suppe,Vorspeise

Grüne Spargelsuppe

Spargelcremesuppe mit grünem Spargel und Fisch für den Frühling

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g grüner Spargel
    750 ml Gemüsebrühe
    3 hart gekochte Eier (Größe M)
    1/2 Bund glatte Petersilie
    100 g geräuchertes Forellenfilet
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    1 TL Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Grüne Spargelsuppe Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Grüne Spargelsuppe Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Spargel im unteren Drittel der Stangen dünn schälen. Spargel in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Gemüsebrühe zum Kochen bringen, Spargel darin in etwa 10 Min. gar kochen.

    2
    Eier pellen und in kleine Würfel schneiden. Petersilie abspülen, trocken tupfen, grob hacken. Forellenfilet in nicht zu kleine Würfel schneiden. Für die Suppeneinlage Eier, Petersilie und Forellenfilet vermengen.

    3
    Crème fraîche mit Gustin verrühren, mit einem Kochlöffel in die Suppe einrühren und kurz aufkochen. Suppe mit Salz, Pfeffer abschmecken und auf Suppenteller anrichten. Die Suppeneinlage darauf verteilen und servieren.

    Tipps:

    • Servieren Sie dazu frisches Baguette.
    • Bereiten Sie die Suppe statt mit Crème fraîche Classic mit Dr. Oetker Crème légère zu.


    Brenn- und Nährwerte
    für Grüne Spargelsuppe Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 135 kJ / 32 kcal 1.153 kJ / 276 kcal
    Eiweiß 2 g 17 g
    Kohlenhydrate 1 g 7 g
    Fett 2 g 20 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Grüne Spargelsuppe Rezept

    Crème fraîche Classic Gustin Feine Speisestärke

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    Suppe dekorativ anrichten

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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