Gemüsecremesuppe

Brokkolicremesuppe: Von 700 g Brokkoli Röschen abschneiden, Stängel schälen und in Stücke schneiden. Stängel mit den Röschen zu den Zwiebelwürfeln in den Topf geben. Nach der Brühezugabe in etwa 8 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Joghurt, 1 Teelöffel abgezogenen, gehobelten, gerösteten Mandeln oder etwas gehackter Petersilie pro Portion servieren.

Möhrencremesuppe: 700 g Möhren schälen und in etwa 1 cm dicke Scheiben schneiden. Nach der Brühezugabe in 12-15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit Zucker und nach Belieben gemahlenem oder etwas frisch geriebenem Ingwer abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Dr. Oetker Crème fraîche Classic, 1 Teelöffel gerösteten Sesamsamen, etwas gehacktem Dill oder einigen Streifen Räucherlachs pro Portion servieren.

Kürbiscremesuppe: 1,1 kg Kürbis in Spalten schneiden, Kerne entfernen und Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Nach der Brühezugabe in etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit Zucker und Curry oder gemahlenem Ingwer abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Joghurt oder Dr. Oetker Crème fraîche Classic, 1-2 Teelöffeln gerösteten Kürbiskernen oder Sesamsamen oder etwas gehacktem Dill pro Portion servieren.

Erbsencremesuppe: 650 g tiefgekühlte Erbsen unaufgetaut verwenden. Nach der Brühezugabe in etwa 8 Min. mit Deckel mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit geriebener Muskatnuss, Zucker und Cayennepfeffer abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Dr. Oetker Crème fraîche Classic, 1 Teelöffel abgezogenen, gehobelten, gerösteten Mandeln, etwas gehackter Petersilie oder gehacktem Kerbel oder einigen Krabben pro Portion servieren.

Kartoffelcremesuppe: 1 Bund Suppengrün vorbereiten: Sellerie und Möhren schälen. Porree (Lauch) waschen. 400 g Kartoffeln schälen. Die vorbereiteten Zutaten zerkleinern. Nach der Brühezugabe in 15-20 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Dr. Oetker Crème fraîche Classic, etwas gehackter Petersilie oder gehacktem Kerbel oder einigen Croûtons pro Portion servieren.

Rosenkohlcremesuppe: 750 g Rosenkohl putzen. Nach der Brühezugabe in etwa 12 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit geriebener Muskatnuss, Cayennepfeffer und Zucker abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Dr. Oetker Crème fraîche Classic, 1 Esslöffel geschlagener oder flüssiger Schlagsahne, 1 Teelöffel gerösteten Sonnenblumenkernen oder etwas gehacktem Dill pro Portion servieren.

Steckrübencremesuppe: 750 g Steckrüben schälen und in etwa 1 cm große Würfel schneiden. Zusammen mit 1 Teelöffel getrocknetem, gerebeltem Majoran andünsten. Nach der Brühezugabe in etwa 15 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit geriebener Muskatnuss abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln gerösteten Kürbiskernen oder etwas gehackter Petersilie pro Portion servieren.

Rote-Bete-Cremesuppe: 700 g Rote Bete schälen und in Würfel schneiden. Zusammen mit 1 Teelöffel getrocknetem, gerebeltem Majoran andünsten. Nach der Brühezugabe in etwa 25 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen, anschließend pürieren. Die Suppe zusätzlich mit Zucker und 1/2-1 Esslöffel Essig, z. B. Rotwein- oder Balsamico-Essig abschmecken. Die Suppe nach Belieben mit 1-2 Teelöffeln Joghurt oder Dr. Oetker Crème fraîche Classic, 1 Teelöffel gerösteten Sesamsamen oder etwas gehacktem Dill oder Schnittlauchröllchen pro Portion servieren.