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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Suppen & Eintöpfe Gelbe Frühlingssuppe
Dr. Oetker 2010-04-30 Suppe

Gelbe Frühlingssuppe

Warme Suppe mit Paprika und Linsen für den Frühling und zu Ostern

    etwa 10 Portionen

    Zutaten:

    1 Bund Suppengemüse
    1 große gelbe Paprikaschote
    2 Knoblauchzehen
    2 EL Speiseöl, z. B. Rapsöl
    250 g gelbe Linsen
    gemahlener Kreuzkümmel
    1 EL Kurkuma
    2 l Gemüsebrühe
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Außerdem:

    Bärlauch , Rucola oder Kresse
    1/2 rote Paprikaschote
    1/2 grüne Paprikaschote
    200 g Doppelrahm-Frischkäse

    Foto: Gelbe Frühlingssuppe Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Gelbe Frühlingssuppe Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Suppengemüse und Paprika putzen und klein schneiden. Knoblauch abziehen und fein hacken.

    2
    Zubereiten: Öl in einem großen Topf erhitzen und die Gemüsestücke unter Rühren etwas anrösten. Linsen, Kreuzkümmel nach Geschmack und Kurkuma hinzufügen und alles kurz mit anbraten. Mit Gemüsebrühe ablöschen, aufkochen und unter gelegentlichem Rühren etwa 25 Min. bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.

    3
    In der Zwischenzeit Bärlauch oder Rucola putzen und in feine Streifen schneiden. Paprika putzen und in sehr feine Würfel schneiden.

    4
    Suppe pürieren. Crème légère unterrühren und mit Salz, Pfeffer und Finesse abschmecken. Die Paprikawürfelchen unter die Suppe rühren und portionieren. Mit Hilfe eines Teelöffels pro Portion eine Frischkäsenocke abstechen. Die Suppe mit einer Frischkäsenocke und Kräutern bestreut servieren.

    Tipps:

    • Sie können die Suppe auch mit roten Linsen und roter Paprika zubereiten.
    • Die Suppe lässt sich einfrieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Gelbe Frühlingssuppe Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 327 kJ / 78 kcal 1.092 kJ / 261 kcal
    Eiweiß 4 g 13 g
    Kohlenhydrate 6 g 19 g
    Fett 4 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/10 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Gelbe Frühlingssuppe Rezept

    Crème légère Classic Finesse Geriebene Zitronenschale

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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