Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2011-03-18 Hauptspeise,Suppe,Vorspeise

Fruchtige Spargelsuppe mit Thymian

Eine würzige Suppe mit Spargel und Pfirsichen für den Frühling

    etwa 4 Portionen

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Zutaten:

    500 g weißer Spargel
    etwa 4 Zweige frischer Thymian
    1 Dose Pfirsiche (Abtropfgew. 480 g)
    500 ml Wasser
    2 TL Zucker
    1 TL Salz
    2 TL Curry
    etwas frisch gemahlener Pfeffer
    2 geh. TL Gemüsebrühe
    1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)

    Brotstangen:

    4 Grissini (Gebäckstangen)
    4 Scheiben Parmaschinken

    Zum Bestreuen:

    etwas Thymian

    1
    Vorbereiten: Spargel schälen und in 2 cm lange Stücke schneiden. Thymian waschen, Blätter abzupfen und hacken. Pfirsiche mit der Flüssigkeit pürieren. Grissini mit Schinken umwickeln und auf das Backblech legen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Brotstangen: Blech in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 5 Min.

    3
    Suppe: Spargel mit Wasser, Zucker und Salz in einem großen Topf 10 Min. kochen. Pfirsichpüree unterrühren. Suppe mit Curry, Pfeffer, Thymian und Gemüsebrühe abschmecken und nochmal erwärmen. Etwa 1 EL der Suppe mit Crème double glatt rühren.

    4
    Verzieren: Suppe in Suppentellern anrichten. Verrührte Crème double als Klecks auf die Suppe geben. Grissinistangen über den Tellerrand legen und Thymian aufstreuen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Fruchtige Spargelsuppe mit Thymian Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 302 kJ / 72 kcal 1.336 kJ / 320 kcal
    Eiweiß 2 g 8 g
    Kohlenhydrate 9 g 39 g
    Fett 3 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Fruchtige Spargelsuppe mit Thymian Rezept

    Crème double

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    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten