etwa 6 Portionen
Für die Auflaufform oder einen großen Bräter:
etwas Butter
Zutaten:
500 g Rindfleisch (z. B. aus der Unterschale)
500 g Schweinenacken (ohne Knochen)
500 g Lammfleisch (ohne Knochen, aus der Keule)
250 g Zwiebeln
225 g Porree (Lauch)
750 ml trockener Weißwein
2 Lorbeerblätter
einige Pfefferkörner
1 EL frischer Thymian
1 1/2 kg Kartoffeln (vorwiegend festkochend)
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
Teig:
250 g Weizenmehl
1/2 TL Salz
etwa 200 ml Wasser
