etwa 4 Portionen
Zutaten:
2 Eier (Größe M)
125 ml Milch
Salz
frisch geriebene Muskatnuss
2002-10-24
Suppe
Anschließend den Eierstich aus der Form lösen, stürzen und etwas abkühlen lassen.
Den Eierstich in Würfel oder Rauten schneiden.
Brenn- und Nährwerte
Eierstich
Eine Einlage für klare Brühen mit Ei und Milch
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Eierstich Passende Produkte
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Elsässer Bäckerofe
1
Zubereiten:
Eier mit Milch, Salz und Muskatnuss verschlagen. Die Eiermilch in eine gefettete, hitzebeständige verschließbare Form füllen. Die Form verschließen, in einen weiten, hohen Topf stellen und so viel heißes Wasser angießen, bis die Form halb im Wasser steht.
2
Den Topf verschließen und die Eiermilch bei schwacher Hitze 25–30 Min. stocken lassen (das Wasser sollte sich nur leicht bewegen).Anschließend den Eierstich aus der Form lösen, stürzen und etwas abkühlen lassen.
Den Eierstich in Würfel oder Rauten schneiden.
Abwandlung: Zusätzlich 1 Esslöffel fein geschnittene Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, fein geriebenen Käse oder Tomatenmark mit den Eiern verschlagen.
Tipps:
- Eierstich passt besonders gut als Einlage zu klaren Brühen und Suppen, z. B. Hühner- oder Rindfleischbrühe.
- Sie können den Eierstich auch in einem Mikrowellengerät zubereiten. Dafür die Eierstichmasse in eine gefettete Glas- oder Porzellanschüssel geben, zudecken und etwa 8 Min. bei etwa 450 Watt garen.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Eierstich Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 450 kJ / 107 kcal | 274 kJ / 65 kcal |
| Eiweiß | 8 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 2 g |
| Fett | 7 g | 4 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
