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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Süße Mahlzeiten Weihnachtlicher Reis-Auflauf
Dr. Oetker 2002-07-31 Dessert,Hauptspeise

Weihnachtlicher Reis-Auflauf

Ein süßer Auflauf aus Milchreis mit Pflaumen zu Weihnachten

    etwa 4-6 Portionen

    Zutaten:

    1 Gl. Pflaumen (Abtropfgew. 385 g)
    1 l Milch
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Zimtstange
    200 g Milchreis
    2 Eiweiß (Größe M)
    75 g weiche Butter
    30 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    3 Tropfen Dr. Oetker Butter-Vanille-Aroma (aus Rö.)
    1 Pr. Salz
    2 Eigelb (Größe M)

    Außerdem:

    75 g kalte Butter
    100 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    Puderzucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Weihnachtlicher Reis-Auflauf Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Pflaumen auf einem Sieb abtropfen lassen, Saft auffangen. Milch mit Finesse und Zimtstange zum Kochen bringen. Reis einstreuen, kurz aufkochen lassen und dann bei geringer Hitze etwa 40 Min. ausquellen lassen.
    In der Zwischenzeit den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Topf vom Herd nehmen, Zimtstange entfernen. Eiweiß steif schlagen. Butter, Zucker, Vanillin-Zucker, Aroma, Salz und Eigelb zusammen cremig rühren, Milchreis unterrühren und Eischnee unterheben. Die Hälfte der Reismasse in eine gefettete Auflaufform (Ø 33 cm) füllen, mit Pflaumen belegen und mit übriger Reismasse bedecken. Butter klein schneiden, darauf verteilen und alles mit gehobelten Mandeln bestreuen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Heißen Auflauf mit Puderzucker bestreut servieren. Nach Wunsch dazu den aufgefangenen Pflaumensaft reichen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Weihnachtlicher Reis-Auflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 791 kJ / 189 kcal 2.659 kJ / 635 kcal
    Eiweiß 4 g 14 g
    Kohlenhydrate 17 g 57 g
    Fett 11 g 38 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Weihnachtlicher Reis-Auflauf Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale Vanillin-Zucker Butter-Vanille Aroma Mandeln gehobelt

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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