Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2003-01-13 Dessert,Hauptspeise

Süßer Quarkauflauf

Ein süßer Auflauf mit Aprikosen und Rosinen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    50 g weiche Butter
    100 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    2 Eigelb (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    2 EL Zitronensaft
    1 Pr. Salz
    500 g Speisequark (Magerstufe)
    1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver Vanille-Geschmack
    1 EL Hartweizengrieß
    1 Dose Aprikosenhälften (Abtropfgew. 480 g)
    70 g Rosinen
    2 Eiweiß (Größe M)
    30 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
    30 g Butter

    Außerdem:

    etwas Fett für die Form

    1
    Vorbereiten: Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Zubereiten: 50 g Butter in einer Rührschüssel mit einem Handrührgerät mit Rührbesen geschmeidig rühren. Nach und nach Zucker, Vanillin-Zucker, Eigelb, Finesse, Zitronensaft, Salz und Quark unterrühren. Puddingpulver mit Grieß mischen und ebenfalls unterrühren.

    3
    Aprikosen auf einem Sieb abtropfen lassen, halbieren und zusammen mit den Rosinen unter die Quarkmasse heben. Eiweiß steif schlagen und unterheben.

    4
    Die Masse in eine gefettete Auflaufform (Inhalt etwa 1 3/4 l) füllen. Mit Mandeln bestreuen und Butter in Flöckchen darauf setzen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Backzeit: etwa 45 Min.

    Den Quarkauflauf heiß servieren.

    Abwandlung für einen süßen Quarkauflauf mit Heidelbeeren: Die Quarkmasse wie oben angegeben zubereiten, aber Aprikosenhälften und Rosinen weglassen. Eiweiß steif schlagen und unter die Quarkmasse heben. 2/3 der Masse in die gefettete Auflaufform füllen. 300 g tiefgekühlte Heidelbeeren unaufgetaut mit 1 EL Dr. Oetker Gustin Klassische Speisestärke, 1 EL Zucker und 1 Päckchen Dr. Oetker Vanillin-Zucker mischen und in die Form geben. Die restliche Quarkmasse darauf verteilen, mit Mandeln bestreuen, Butter in Flöckchen darauf setzen und den Auflauf wie oben angegeben backen.

    Tipps:

    • Den Quarkauflauf mit pürierten Aprikosen servieren.
    • Sie können die Aprikosenviertel auch lagenweise mit der Quarkcreme in die Auflaufform schichten (die oberste Schicht sollte aus Quarkcreme bestehen).

    Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.


    Brenn- und Nährwerte
    für Süßer Quarkauflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 744 kJ / 177 kcal 2.737 kJ / 652 kcal
    Eiweiß 7 g 24 g
    Kohlenhydrate 21 g 78 g
    Fett 7 g 26 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten