Go

Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Süße Mahlzeiten Obstkaltschale
Dr. Oetker 2002-10-23 Dessert,Suppe

Obstkaltschale

Eine fruchtige, kalte Suppe mit Obst für den Sommer

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    500 g frisches Obst , z. B. Süß- oder Sauerkirschen, gemischte Beeren, Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche oder Melone
    1 l Fruchtsaft oder Fruchtnektar (bei hellem Obst weißer Traubensaft, Apfelsaft, Aprikosen- oder Pfirsichnektar, bei dunklem Obst Sauerkirsch-, Johannisbeernektar oder roter Traubensaft)
    40 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke oder 1 Pck. Dr. Oetker Original Puddingpulver, z. B. Vanille-, Sahne- Geschmack oder Dr. Oetker Rote Grütze
    50 g Zucker

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Obstkaltschale Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Obst vorbereiten: Kirschen waschen und entsteinen. Beeren verlesen, evtl. waschen, tiefgekühlte Beeren auftauen lassen (den austretenden Saft auffangen und mitverwenden). Pflaumen, Aprikosen und Pfirsiche waschen und entsteinen. Melone in Spalten schneiden, Kerne entfernen und schälen. Das vorbereitete Obst je nach Größe evtl. in Stücke schneiden.

    2
    Zubereiten: Von der Flüssigkeit 6 Esslöffel abnehmen. Die restliche Flüssigkeit in einen Topf geben und alles zum Kochen bringen. Gustin oder Puddingpulver oder Rote-Grütze-Pulver mit 50 g Zucker mischen. Nach und nach mit der zurückgelassenen Flüssigkeit glatt rühren. Topf vom Herd nehmen und angerührtes Pulver mit einen Schneebesen in die kochende Flüssigkeit einrühren. Masse erneut auf den Herd geben und einmal aufkochen.

    3
    Das vorbereitete Obst hinzufügen. Süß- oder Sauerkirschen je nach Festigkeit nur einmal aufkochen oder 2–3 Min. kochen, dabei gelegentlich vorsichtig umrühren. Tiefgekühlte Beerenfrüchte einmal aufkochen. Frische Beeren in die vom Herd genommene Suppe geben (weiche Erd- oder Himbeeren erst kurz vor dem Servieren in die kalte Suppe geben). Pflaumen, Aprikosen, Pfirsiche und Melonen je nach Festigkeit 1–5 Min. kochen, dabei ab und zu vorsichtig umrühren.

    4
    Die Suppe mit Zucker und nach Belieben Zitronensaft abschmecken, in eine Glasschale geben und die Suppe erkalten lassen. Die Suppe vor dem Servieren evtl. nochmals mit Zucker und Zitronensaft abschmecken.

    Tipps:

    • Sie können nach Wunsch die Obstkaltschale mit 1/2 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale, etwa 3 Nelken, 1 Zimtstange und/oder 1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker verfeinern. Die Zutaten dafür mitkochen und Nelken und/oder Zimtstange vor dem Servieren wieder entfernen.
    • Sie können nach Belieben bis zu maximal der Hälfte der Flüssigkeit durch Rot- oder Weißwein oder Wasser ersetzen.
    • Die Obstkaltschalen vor dem Servieren nach Belieben mit fein geschnittenen Zitronenmelisse- oder Pfefferminzblättchen oder abgezogenen, gehobelten, gerösteten Mandeln bestreuen.
    • Als Einlage für Obstkaltschalen eignen sich süße Grießklößchen oder auf Wasser gegarte Schneeklößchen.
    • Sie können Schlagsahne, Dr. Oetker Crème fraîche Classic, Joghurt, Vanilleeis und Gebäck, z. B. Waffelgebäck, Löffelbiskuits oder Makronen dazu reichen.
    • Anstelle von frischen Sauerkirschen können Sie auch 1 Glas Sauerkirschen (Abtropfgewicht 350 g) verwenden. Die Sauerkirschen abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen, abmessen und mit anderem Fruchtsaft oder einer Fruchsaft-Wasser-Mischung auf 1 l auffüllen.
    • Pfirsiche und Aprikosen vorher enthäuten. Dafür die Früchte kurz in kochendes Wasser geben (nicht kochen lassen), mit kaltem Wasser übergießen und enthäuten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Obstkaltschale Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 337 kJ / 80 kcal 1.338 kJ / 319 kcal
    Eiweiß < 1 g 2 g
    Kohlenhydrate 19 g 74 g
    Fett < 1 g 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Obstkaltschale Rezept

    Gustin Feine Speisestärke

    Passende Videos

    Suppe dekorativ anrichten

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"