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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Süße Mahlzeiten Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen
Dr. Oetker 2006-07-18 Dessert,Hauptspeise

Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen

Ein Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen als Dessert

    etwa 6 Portionen

    Für die Souffléförmchen (6 Stück, Ø 8 cm):

    etwas Fett
    Semmelbrösel

    Rum-Pflaumen:

    200 g Trockenpflaumen
    125 ml Rum

    Auflauf:

    1 Brötchen
    200 ml Milch
    3 Eiweiß (Größe M)
    70 g Zucker
    70 g weiche Butter
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    3 Eigelb (Größe M)
    70 g gemahlener Mohn
    25 g Semmelbrösel
    1 gestr. EL Weizenmehl

    Foto: Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Rum-Pflaumen: Die Pflaumen mit Rum vermischen und zugedeckt über Nacht ziehen lassen.

    2
    Vorbereiten: Das Brötchen in kleine Stücke schneiden, mit Milch übergießen und das Ganze etwa 30 Min. quellen lassen. Die Souffléförmchen fetten und mit Semmelbröseln ausstreuen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Auflauf: Eiweiß mit der Hälfte des Zuckers steif schlagen. Hinweis: So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Butter mit restlichem Zucker, Vanille-Zucker, Finesse und Eigelb in einer Rührschüssel mit einem Mixer (Rührstäbe) schaumig rühren. Mohn, Semmelbrösel, Mehl und die Brötchen-Milch-Masse unterrühren. Eischnee vorsichtig unterheben. Die Masse in die Souffléförmchen füllen und diese in eine Fettpfanne stellen. Das Blech 2 cm hoch mit Wasser befüllen und in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 40 Min.

    4
    Die Aufläufe in den Förmchen lösen, auf Teller stürzen und warm mit den Rum-Pflaumen servieren.

    Tipp:

    • Wenn Sie keine Souffléförmchen haben, können Sie den Mohnauflauf auch gut in einer kleinen Auflaufform zubereiten. Die Backzeit verändert sich dabei nicht.


    Brenn- und Nährwerte
    für Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.113 kJ / 266 kcal 1.907 kJ / 455 kcal
    Eiweiß 6 g 10 g
    Kohlenhydrate 26 g 45 g
    Fett 12 g 21 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Mohnauflauf mit Rum-Pflaumen Rezept

    Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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