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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Süße Mahlzeiten Apfel-Sauerkirsch-Rohrnudeln
Dr. Oetker 2009-08-26 Hauptspeise,Kaffeetafel

Apfel-Sauerkirsch-Rohrnudeln

Fruchtig gefüllte Dampfnudeln zum Kaffee oder als Hauptspeise

    etwa 12 Stück

    Für die Pie-/Quicheform (Ø 28 cm) oder das Kuchenblech (Ø 30 cm):

    Hefeteig:

    250 ml Milch
    75 g Butter oder Margarine
    500 g Weizenmehl
    1/2 Würfel Dr. Oetker Frische Hefe
    75 g Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    1 Pr. Salz
    1 Ei (Größe M)

    Füllung:

    400 g Apfel
    100 g getrocknete Sauerkirschen
    2 EL Zucker
    1 Pck. Dr. Oetker Vanillin-Zucker
    1 gestr. TL gemahlener Zimt

    Außerdem:

    75 g Butter oder Margarine
    2 EL Zucker
    Puderzucker
    2 Be. Dr. Oetker Bourbon-Vanille-Soße (je 250 ml)

    Foto: Apfel-Sauerkirsch-Rohrnudeln Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Apfel-Sauerkirsch-Rohrnudeln Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Für den Teig Milch erwärmen und Butter oder Margarine darin zerlassen.

    2
    Hefeteig: Mehl in eine Rührschüssel geben. Hefe daraufbröckeln. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster Stufe verrühren, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Teig zugedeckt an einem warmen Ort so lange gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat.

    3
    Füllung: Äpfel schälen, vierteln und in kleine Würfel schneiden. Mit Sauerkirschen, Zucker, Vanillin-Zucker und Zimt vermischen.

    4
    Butter oder Margarine in einem kleinen Topf zerlassen und gut die Hälfte in der Pie-/Quicheform oder auf dem Kuchenblech verteilen. Den Zucker gleichmäßig darüber streuen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    5
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten und zu einer Rolle formen. Die Rolle in 12 gleich große Stücke teilen. Jedes Stück zu einem Kreis (Ø etwa 12 cm) flach drücken und jeweils gut 1 Esslöffel der Apfelfüllung in die Mitte geben. Teig über die Füllung klappen, gut zusammendrücken und zu Kugeln formem. Die Kugeln mit etwas Abstand und der Nahtstelle nach unten in die Form setzen. Die Teigkugeln mit dem übrigen flüssigen Fett bestreichen und nochmals so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis sie sich sichtbar vergrößert haben. Dann backen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Die noch heißen Rohrnudeln mit Puderzucker bestreuen und am besten warm mit Vanille-Soße servieren.

    Tipp:

    • Ganz nach Geschmack können Sie die Sauerkirschen durch Rosinen oder Cranberrys ersetzen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Apfel-Sauerkirsch-Rohrnudeln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 931 kJ / 222 kcal 1.671 kJ / 399 kcal
    Eiweiß 4 g 7 g
    Kohlenhydrate 34 g 61 g
    Fett 8 g 14 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Apfel-Sauerkirsch-Rohrnudeln Rezept

    Frische Hefe Vanillin-Zucker Finesse Geriebene Zitronenschale Bourbon-Vanille-Soße

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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