etwa 4 Portionen
Zutaten:
2 hart gekochte Eier (Größe M)
2 EL mittelscharfer Senf
3 EL Weißweinessig
75 ml Olivenöl
1/2 Bund Petersilie
1/2 Bund Schnittlauch
1 Zwiebel
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 Pr. Zucker
2000-03-24
Beilage,Salat
Brenn- und Nährwerte
Soße Vinaigrette
Eine Salatsoße mit frischen Kräutern und Ei
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Soße Vinaigrette Passende Produkte
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Spaghetti mit Gemüse-Käsesoße
1
Zubereiten:
Eier pellen und halbieren. Eigelb herausnehmen, durch ein Sieb streichen und in eine Schüssel geben. Mit Senf und Essig verrühren und tropfenweise Öl unterschlagen.
2
Petersilie und Schnittlauch waschen. Petersilie fein hacken, Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Eiweiß fein hacken. Zwiebel abziehen und fein hacken.
3
Kräuter, Eiweiß und Zwiebel unter die Soße ziehen. Mit Salz, Pfeffer und Zucker kräftig abschmecken und die Vinaigrette zum weiteren Verzehr kalt stellen.
Tipp:
- Zu Endiviensalat oder gekochten Artischocken reichen.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Kochen von A-Z aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Soße Vinaigrette Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 996 kJ / 238 kcal | 961 kJ / 230 kcal |
| Eiweiß | 5 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 3 g | 3 g |
| Fett | 23 g | 22 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
