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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Soßen & Dips Soße "Cumberland Art"
Dr. Oetker 2000-03-23 Beilage

Soße "Cumberland Art"

Eine fruchtige Soße mit Orangen, Johannisbeeren und Rotwein

    etwa 7 Gläser je 200 ml

    Zutaten:

    2 unbehandelte Orangen
    2 Orangen
    500 g rote Johannisbeeren (vorbereitet gewogen)
    500 ml Rotwein
    Knoblauchsalz
    2 TL Senfkörner
    2 gestr. TL gestoßener bunter Pfeffer
    8 in Sirup eingelegte Ingwerstücke
    2 EL Ingwersirup (aus dem Glas)
    300 g Dr. Oetker Extra Gelierzucker

    Foto: Soße

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Soße "Cumberland Art" Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Unbehandelte Orangen heiß waschen, trocken reiben und dünn schälen. Alle Orangen auspressen. Johannisbeeren waschen, Beeren von den Rispen streifen und 500 g abwiegen.

    2
    Zubereiten: Rotwein und Orangenschalen in einem Topf 5 Min. bei milder Hitze kochen lassen. Orangenschale wieder herausnehmen und in feine Streifen schneiden. Übrigen Zutaten - ohne Extra Gelierzucker - zum Rotwein geben, alles 10 Min. kochen lassen, pürieren, dann durch ein Sieb passieren. Die passierte Masse mit Extra Gelierzucker und Orangenschale gut verrühren, nochmals zum Kochen bringen und unter ständigem Rühren mind. 3 Min. sprudelnd kochen. Masse dann sofort randvoll in vorbereitete Gläser füllen. Mit Schraubdeckeln (Twist-off®) verschließen, umdrehen und etwa 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen.

    1 Portion = 125 ml


    Brenn- und Nährwerte
    für Soße "Cumberland Art" Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 433 kJ / 103 kcal 837 kJ / 198 kcal
    Eiweiß 1 g 1 g
    Kohlenhydrate 20 g 40 g
    Fett < 1 g < 1 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/12 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Soße "Cumberland Art" Rezept

    Extra Gelierzucker 2:1

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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