Unsere Community 'Rezeptwiese'
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Dr. Oetker 2003-01-06 Beilage,Vorspeise

Mariniertes Gemüse mit Kräuter-Senf-Dip

Eingelegtes Gemüse mit Pfifferlingen als Vorspeise

    etwa 4 Portionen

    Gemüse:

    200 g Pfifferlinge
    200 g Zuckerschoten
    1 Bund Frühlingszwiebeln
    Salz
    Eiswasser

    Marinade:

    2 EL Balsamico-Essig
    4 EL Weißweinessig
    Salz
    Pfeffer
    1 Pr. Zucker
    1 EL Rosa Beeren
    100 ml Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl

    Kräuter-Senf-Dip:

    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
    1 TL Senf

    1
    Gemüse: Pfifferlinge, Zuckerschoten und Frühlingszwiebeln putzen. Frühlingszwiebeln längs halbieren. Gemüse getrennt in kochendem Salzwasser 1-2 Min. blanchieren, dann sofort in Eiswasser geben und auf einem Sieb abtropfen lassen.

    2
    Marinade: Alle Zutaten verrühren, dabei zuletzt das Öl unterschlagen. Gemüse jeweils getrennt mit 1/3 der Marinade in einer Schale mind. 2 Std. marinieren lassen.

    3
    Kräuter-Senf-Dip: Crème fraîche mit Senf verrühren.

    4
    Gemüse dekorativ auf einer großen Platte anrichten und mit diesem Dip bzw. verschiedenen Dips servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Mariniertes Gemüse mit Kräuter-Senf-Dip Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 520 kJ / 125 kcal 1.511 kJ / 362 kcal
    Eiweiß 1 g 4 g
    Kohlenhydrate 3 g 10 g
    Fett 12 g 34 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Mariniertes Gemüse mit Kräuter-Senf-Dip Rezept

    Crème fraîche mit frischen Kräutern

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten