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Rezepte Kochen Soßen & Dips Kürbis-Soße zu Nudelvariationen
Dr. Oetker 2000-03-24 Hauptspeise

Kürbis-Soße zu Nudelvariationen

Das besondere Pastaerlebnis

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    1 Bund glatte Petersilie
    1 Stück Ingwer
    300 g Kürbis (vorbereitet gewogen)
    2 EL Olivenöl
    150 ml Sherry
    150 ml Gemüsebrühe oder Wasser
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Außerdem:

    1 TL Zucker
    500 g frische Bandnudeln oder etwa 450 g Nudeln, ungegart
    1/2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 80 Minuten Zubereitungszeit bis 80 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kürbis-Soße zu Nudelvariationen Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Zwiebel und Knoblauch abziehen, Zwiebel fein würfeln. Petersilie waschen, trocken tupfen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein würfeln. Kürbis in Würfeln schneiden.

    2
    Zubereiten: Olivenöl in einem Topf erhitzen. Zwiebeln und Kürbiswürfel (1 EL davon zurücklassen) zufügen, Knoblauch durch eine Presse geben, zufügen und alles darin andünsten. Mit Sherry und Brühe/Wasser ablöschen und Ingwerwürfel zufügen. Alles etwa 20 Min. bei milder Hitze kochen lassen und dann pürieren. Crème fraîche unter die Soße rühren, mit Salz, Pfeffer und Sherry abschmecken. Zuletzt in Streifen geschnittene Petersilie unterheben.

    3
    Zucker und Kürbiswürfel in einem Topf leicht karamellisieren lassen und kurz vor dem Servieren auf die Soße geben. Nudeln nach Packungsanleitung garen, dazu servieren und mit einem Klecks Crème fraîche garnieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kürbis-Soße zu Nudelvariationen Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 514 kJ / 124 kcal 1.860 kJ / 447 kcal
    Eiweiß 3 g 10 g
    Kohlenhydrate 13 g 48 g
    Fett 5 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kürbis-Soße zu Nudelvariationen Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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