etwa 4 Portionen
Zutaten:
300 g Hokkaido-Kürbis
300 ml Gemüsebrühe
2 EL Pinienkerne (20 g)
100 g geriebener Parmesan
4 EL Kürbiskernöl
1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
2011-10-17
Beilage
Brenn- und Nährwerte
Kürbis-Pesto
Pesto mit Kürbis und Kürbiskernöl passt besonders gut zu Nudeln oder gebratenem Fisch
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Kürbis-Pesto Passende Produkte
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1
Vorbereiten:
Kürbis waschen, in Spalten schneiden und Kerne entfernen. Spalten würfeln. Kürbis mit Gemüsebrühe zum Kochen bringen, in etwa 10 Min. mit Deckel bei mittlerer Hitze gar kochen. Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett goldgelb rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
2
Kürbis abgießen, Gemüsebrühe dabei auffangen. Kürbis mit etwa 150 ml Gemüsebrühe, Pinienkernen, Parmesan, Kürbiskernöl und Finesse pürieren. Mit den Gewürzen abschmecken.
Tipp:
- Das Pesto zu Nudeln oder gebratenem Fisch servieren.
Brenn- und Nährwerte
für Kürbis-Pesto Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 606 kJ / 145 kcal | 1.177 kJ / 281 kcal |
| Eiweiß | 6 g | 11 g |
| Kohlenhydrate | 2 g | 5 g |
| Fett | 13 g | 24 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Kürbis-Pesto Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
