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Unsere Community 'Rezeptwiese'
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Rezepte Kochen Soßen & Dips Frankfurter Grüne Soße
Dr. Oetker 2002-11-27 Beilage

Frankfurter Grüne Soße

Eine leichte Soße mit frischen Kräutern zu Rindfleisch oder Kartoffeln

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    etwa 150 g gemischte Kräuter für Frankfurter Grüne Soße
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g) oder saure Sahne
    150 g Joghurt
    1 Zwiebel
    etwa 2 EL Olivenöl
    1 TL mittelscharfer Senf
    1 Spritzer Zitrone
    1/2 TL Zucker
    Salz
    frisch gemahlener weißer Pfeffer

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Frankfurter Grüne Soße Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Kräuter abspülen, trocken tupfen, die Blättchen von den Stängeln zupfen, grob schneiden und mit 2 Esslöffeln Crème fraîche oder saurer Sahne pürieren. Oder die Kräuter sehr fein schneiden. Zwiebel abziehen und fein würfeln.

    2
    Die restliche Crème fraîche oder saure Sahne, Joghurt, Zwiebelwürfel, Öl und Senf mit der Kräuter-Sahne-Mischung oder den Kräutern verrühren. Die Soße mit Zitronensaft, Zucker, Salz und Pfeffer würzen und bis zum Servieren kalt stellen.

    Tipps:

    • In die "echte" Frankfurter Soße gehören 7 frische Kräuter. Je nach Jahreszeit kann die Zusammenstellung variiert werden. Mittlerweile gibt es bereits abgepackte, speziell für Grüne Soße zusammengestellte Kräuter zu kaufen (etwa 150 g). Falls Sie diese nicht bekommen, können Sie auch ein dickes Bund gemischte Kräuter, z. B. Petersilie, Schnittlauch, Kerbel, Pimpinelle, Borretsch, Zitronenmelisse und Kresse oder Sauerampfer verwenden.
    • Sollten keine frischen Kräuter zur Verfügung stehen, können sie durch tiefgekühlte Kräuter ersetzt werden (4 Packungen zu je 25 g).
    • Die Frankfurter Grüne Soße zu neuen Kartoffeln mit hart gekochten Eiern oder zu gekochtem Rindfleisch reichen.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Frankfurter Grüne Soße Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Frankfurter Grüne Soße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 623 kJ / 150 kcal 897 kJ / 216 kcal
    Eiweiß 3 g 4 g
    Kohlenhydrate 4 g 6 g
    Fett 13 g 19 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Frankfurter Grüne Soße Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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