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Rezepte Kochen Soßen & Dips Bologneser Soße
Dr. Oetker 2002-11-27 Beilage

Bologneser Soße

Eine Tomatensoße mit Hackfleisch und Möhren, ideal zu Nudeln

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 Zwiebel
    1 Knoblauchzehe
    100 g Möhren
    etwa 50 g Knollensellerie
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    250 g Hackfleisch vom Rind
    1 Dose geschälte Tomaten (800 g)
    2 EL Tomatenmark
    1 TL gerebelter Oregano
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    etwa 3 EL Rotwein

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Bologneser Soße Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Zubereiten: Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen. Möhren und Knollensellerie schälen. Die 4 Zutaten fein würfeln.

    2
    Öl in einem Topf erhitzen. Die Gemüsewürfel bei mittlerer Hitze darin andünsten. Gehacktes hinzufügen und unter Rühren darin anbraten, dabei die Klümpchen mit Hilfe einer Gabel zerdrücken.

    3
    Tomaten in der Dose etwas zerkleinern, mit dem Saft (aus der Dose) und Tomatenmark dazugeben und mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen. Die Soße zum Kochen bringen und bei schwacher Hitze etwa 15 Min. ohne Deckel leicht kochen lassen. Die Soße mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken.

    Tipps:

    • Kurz vor dem Servieren 1 Esslöffel gehacktes Basilikum dazugeben und mit geriebenem Parmesan-Käse oder altem Gouda-Käse bestreuen.
    • Wenn Kinder mitessen, können Sie den Rotwein ersatzlos weglassen.
    • Eine Bologneser Soße passt zu Nudeln, z. B. Spaghetti oder Makkaroni und Kartoffel- oder Semmelknödeln.

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Bologneser Soße Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Bologneser Soße Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 276 kJ / 66 kcal 960 kJ / 229 kcal
    Eiweiß 4 g 15 g
    Kohlenhydrate 2 g 8 g
    Fett 4 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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