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Rezepte Kochen Soßen & Dips Auberginensalsa
Dr. Oetker 2009-03-03 Beilage

Auberginensalsa

Eine pikante Salsa mit Auberginen und Tomaten als Beilage zu Fleisch

    etwa 20 Portionen

    Auberginensalsa:

    2 Auberginen (je etwa 350 g)
    1 Zwiebel
    100 g getrocknete Tomaten in Öl
    50 g entsteinte, schwarze Oliven
    etwa 80 ml Limettensaft (von 2 Limetten)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Cayennepfeffer
    100 ml Olivenöl
    1 TL gehackter Rosmarin

    Foto: Auberginensalsa Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Auberginensalsa Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Einen Backrost mit Backpapier belegen. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    2
    Zubereiten: Auberginen waschen und trocken tupfen. Auberginen auf den Rost legen und in den Backofen schieben. Auberginen während des Backens öfter wenden.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    Die Auberginen auf dem Rost etwas abkühlen lassen.

    3
    Zwiebel abziehen und fein würfeln. Tomaten und Oliven abtropfen lassen. Beide Zutaten in feine Würfel schneiden.

    4
    Die noch warmen Auberginen mit einem spitzen Messer aufschneiden und die Haut abziehen. Fruchtfleisch, Zwiebel, Limettensaft, Finesse, Gewürze und Olivenöl in einem Rührbecher mit einem Pürierstab pürieren. Tomaten-, Olivenwürfel und Rosmarin unterrühren. Die Auberginensalsa mind. 2 Std., am besten über Nacht, zugedeckt im Kühlschrank ziehen lassen.

    5
    Salsa etwa 2 Std. vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen und evtl. nachwürzen.

    Tipps:

    • Servieren Sie die Salsa zu gegrilltem Fleisch, Brot, Crackern oder Kartoffelspalten.
    • Sie können die abgezogene Schale der Auberginen auch als "Servierschale" für die Salsa verwenden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Auberginensalsa Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 420 kJ / 100 kcal 301 kJ / 72 kcal
    Eiweiß 1 g 1 g
    Kohlenhydrate 4 g 3 g
    Fett 9 g 6 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Auberginensalsa Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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