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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Snacks Zucchini und Rhabarber in Bierteig
Dr. Oetker 2006-03-14 Snack

Zucchini und Rhabarber in Bierteig

Ein vegetarischer Snack mit einem Petersilien-Dip

    etwa 20 Stück

    Bierteig:

    2 Eiweiß (Größe M)
    60 g Weizenmehl
    25 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    2 Eigelb (Größe M)
    150 ml Bier
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Außerdem:

    250 g Zucchini
    250 g Rhabarber
    Salz
    Pfeffer
    Ausbackfett oder Speiseöl

    Petersilien-Dip:

    1 Bund Petersilie
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    50 g Schlagsahne
    Salz
    Pfeffer

    Foto: Zucchini und Rhabarber in Bierteig Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Zucchini und Rhabarber in Bierteig Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Bierteig: Eiweiß sehr steif schlagen.So steif schlagen, dass ein Messerschnitt sichtbar bleibt. Mehl mit Gustin in einer Rührschüssel mischen. Eigelb und Bier unter das Mehl-Gemisch rühren. Eischnee unter den Teig ziehen, mit Salz und Pfeffer würzen.

    2
    Zucchini und Rhabarber waschen. Rhabarber putzen (nicht abziehen) und längs halbieren und in etwa 5 cm lange Stücke schneiden. Zucchini in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Beides leicht mit Salz und Pfeffer würzen.

    3
    In einer hohen Pfanne (oder Topf) so viel Öl erhitzen, dass das Gemüse "schwimmen" kann. Gemüsestücke mit Hilfe einer Gabel jeweils in den Bierteig tauchen und portionsweise im heißen Öl etwa 3 Min. von beiden Seiten goldbraun backen. Am besten auf Küchenpapier abtropfen lassen.

    4
    Petersilien-Dip: Petersilie waschen, trocken tupfen und fein hacken. Alle Zutaten verrühren, abschmecken und zum warmen Gemüse servieren.

    Tipp:

    • Das Öl ist dann heiß genug zum Ausbacken, wenn sich an einem eingetauchten Holzstäbchen kleine Bläschen bilden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Zucchini und Rhabarber in Bierteig Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 730 kJ / 175 kcal 442 kJ / 106 kcal
    Eiweiß 3 g 2 g
    Kohlenhydrate 7 g 4 g
    Fett 15 g 9 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Zucchini und Rhabarber in Bierteig Rezept

    Gustin Feine Speisestärke Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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