etwa 4 Portionen
Zutaten:
20 g Butterschmalz oder Margarine
4 Eier (Größe M)
Salz
2002-12-19
Beilage,Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Spiegeleier
Gebratenes Ei zum Brunch
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Spiegeleier Passende Produkte
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1
Zubereiten:
Butterschmalz oder Margarine in einer Pfanne (Ø 28 cm) zerlassen. Die Eier vorsichtig aufschlagen und nebeneinander in das Fett gleiten lassen.
2
Eiweiß mit Salz bestreuen und die Eier etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze braten, bis das Eiweiß fest ist. Die Spiegeleier aus der Pfanne nehmen und sofort servieren.
Abwandlung für Spiegeleier mit Schinkenspeck: Zusätzlich 4 Scheiben Schinkenspeck in dem Fett anbraten, die Eier aufschlagen, darauf geben, mit Pfeffer würzen und wie oben angegeben fertig braten. Spiegeleier mit Schnittlauchröllchen servieren.
Abwandlung für Spiegeleier mit Paprika und Zwiebeln: Zusätzlich 2 kleine Zwiebeln abziehen und in Würfel schneiden. Je 1 kleine rote und gelbe Paprikaschote putzen und in feine Streifen schneiden. Zwiebelwürfel und Paprikastreifen in dem Fett andünsten, mit 1 Messerspitze getrocknetem, gerebeltem Majoran oder Thymian bestreuen, mit Salz und Pfeffer würzen und bei schwacher Hitze 7–10 Min. mit Deckel garen, dabei gelegentlich umrühren. Die Eier aufschlagen, auf das Gemüse gleiten lassen und wie oben angegeben braten.
Tipp:
- Als Hauptgericht pro Portion 2 Eier verwenden und z. B. mit Gemüsesalat oder Bratkartoffeln und eingelegten Gurken oder zu Spinat servieren.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Spiegeleier Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 880 kJ / 210 kcal | 559 kJ / 133 kcal |
| Eiweiß | 12 g | 7 g |
| Kohlenhydrate | 1 g | < 1 g |
| Fett | 18 g | 11 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
