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Die Spargelzeit genießen!
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Rezepte Kochen Snacks Pilz-Pfannkuchen mit Frischkäsecreme
Dr. Oetker 2006-05-31 Hauptspeise

Pilz-Pfannkuchen mit Frischkäsecreme

Pikante Pilzpfannkuchen als Vorspeise

    etwa 6 große oder 15 kleine Portionen

    Frischkäsecreme:

    100 g Möhren
    100 g Zucchini
    100 g Champignons
    100 g gekochter Schinken
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    4 EL Milch
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß

    Pfannkuchenteig:

    300 g Cremechampignons
    200 g Weizenmehl
    1 gestr. TL Dr. Oetker Original Backin
    3 Eier (Größe M)
    2 EL tiefgekühlte gehackte, gemischte Kräuter
    1 Pr. Salz
    Pfeffer
    200 ml Milch
    175 ml Mineralwasser mit Kohlensäure

    Außerdem:

    etwas Speiseöl oder Butterschmalz

    Foto: Pilz-Pfannkuchen mit Frischkäsecreme Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 100 Minuten Zubereitungszeit bis 100 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pilz-Pfannkuchen mit Frischkäsecreme Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Möhren und Zucchini waschen und abtropfen lassen. Die Möhren schälen, von den Zucchini die Enden abschneiden und beides raspeln. Für Creme und Teig alle Champignons putzen, mit Küchenpapier abreiben und 1/4 der Pilze klein schneiden, die übrigen in Scheiben schneiden. Kochschinken ebenfalls klein schneiden.

    2
    Frischkäsecreme: Frischkäse mit Crème fraîche und Milch verrühren. Gemüse untermischen, Schinken und Champignons zufügen und alles mit Gewürzen abschmecken.

    3
    Pfannkuchenteig: Mehl mit Backin mischen, in eine Rührschüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung eindrücken. Eier und restliche Zutaten mit einem Schneebesen verschlagen (zuletzt Mineralwasser), etwas davon in die Vertiefung geben, von der Mitte aus Eierflüssigkeit und Mehl verrühren. Nach und nach die übrige Eierflüssigkeit dazugeben, darauf achten, dass keine Klümpchen entstehen. Etwas Fett oder Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen, eine dünne Teiglage hineingeben, sofort mit Champignonscheiben belegen und den Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb backen. Warm mit Frischkäsecreme gefüllt servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pilz-Pfannkuchen mit Frischkäsecreme Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 552 kJ / 132 kcal 1.731 kJ / 414 kcal
    Eiweiß 6 g 18 g
    Kohlenhydrate 9 g 30 g
    Fett 8 g 25 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Pilz-Pfannkuchen mit Frischkäsecreme Rezept

    Crème fraîche Classic Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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