Go

Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Snacks Pikantes aufs Brot
Dr. Oetker 2004-01-09 Beilage

Pikantes aufs Brot

Pikanter Brotaufstrich mit Kartoffeln und Oliven

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    etwa 200 g Knollensellerie
    200 g Kartoffeln
    Salz
    1 Zwiebel
    100 g grüne Oliven ohne Stein
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 EL gehackte Kräuter , z. B. Basilikum und Oregano
    Kreuzkümmel (Cumin)
    etwa 2 EL Kräuteressig

    Foto: Pikantes aufs Brot Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Pikantes aufs Brot Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    Sellerie-Olivencreme

    1
    Zubereiten: Sellerie und Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden, in einen Topf geben, etwas Salz darüber streuen, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Gemüsestücke mit Deckel in etwa 15 Min. gar kochen. Anschließend auf einem Sieb abtropfen lassen und mit einem Kartoffelstampfer zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken.

    2
    Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden. Oliven fein hacken. Beide Zutaten mit Crème fraîche unter die Sellerie-Kartoffelmasse rühren. Kräuter unterrühren und mit Salz, Kreuzkümmel und Essig abschmecken.

    TIPP: Rühren Sie ½ rote Paprikaschote, in kleine Würfel geschnitten, unter die Creme.

    Thunfisch-Kapern-Tapenade

    Zutaten:
    2 Dosen Thunfisch in Wasser (Abtropfgewicht je 140 g)
    150 g Dr. Oetker Crème fraîche Classic
    1 kleines Glas Kapern (Abtropfgewicht 30 g)
    1 hart gekochtes Ei
    2 EL gehackte Petersilie
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    1
    Zubereiten: Thunfisch auf einem Sieb abtropfen lassen, anschließend mit Crème fraîche verrühren. Kapern ebenfalls abtropfen lassen, klein hacken, Ei würfeln.

    2
    Beide Zutaten und die Petersilie unter die Thunfischmasse rühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

    Tipp:

    • Die Brotaufstriche mit frischem Brot servieren.

    Die Nährwerte beziehen sich nur auf die Sellerie-Olivencreme.


    Brenn- und Nährwerte
    für Pikantes aufs Brot Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 406 kJ / 98 kcal 795 kJ / 191 kcal
    Eiweiß 2 g 3 g
    Kohlenhydrate 5 g 10 g
    Fett 8 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Pikantes aufs Brot Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

    Top 10 Rezepte für:

    Neue Rezepte für:

    Detailsuche

    Rezept-Abo

    Jede Woche ein kostenloses Rezept

    Rezept-Hefte

    Rezeptideen zum Download

    Tipps und Tricks

    Expertentipps aus der Versuchsküche

    RSS-Feed Rezepte

    Die neuesten Rezepte per RSS-Feed

    tv.gusto Rezepte

    Die aktuellen Rezepte aus der Sendung "Backen!"