etwa 4 Portionen
Zutaten:
4 Baguettebrötchen (je etwa 80 g)
125 g weiche Butter
1 Knoblauchzehe
2 EL gehackte, gemischte Kräuter , z. B. Petersilie, Dill, Estragon, Thymian
Salz
Außerdem:
Backpapier
2002-12-13
Beilage,Snack
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Backzeit: etwa 10 Min.
Brenn- und Nährwerte
Kräuter-Baguettebrötchen
Knusprige Brötchen mit vielen Buttervariationen für die Grillparty
1
Vorbereiten:
Baguettebrötchen in Abständen von 2 cm so tief einschneiden, dass ein Boden von etwa 1 cm stehen bleibt. Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Zubereiten:
Butter geschmeidig rühren. Knoblauch abziehen, fein würfeln und mit den Kräutern unterrühren. Die Masse mit Salz würzen und in die Brötcheneinschnitte streichen. Die Brötchen auf ein mit Backpapier belegtes Backblech legen. Das Backblech in den Backofen schieben.
Backzeit: etwa 10 Min.
Abwandlung für eine Paprikabutter: Die Butter geschmeidig rühren. 1 Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln mit 1 1/2 EL Paprikamark (aus der Tube) zu der Butter geben, verrühren und mit Salz würzen.
Abwandlung für eine Tomaten-Thymian-Butter: Die Butter geschmeidig rühren. 1 TL getrockneten, gerebelten Thymian fein zerreiben, mit 1 TL Olivenöl und 1 TL Tomatenmark zu der Butter geben, verrühren und mit Salz würzen.
Abwandlung für eine Pfefferbutter: Die Butter geschmeidig rühren, mit 1/2 TL grob geschrotetem schwarzen Pfeffer und 1 EL Schnittlauchröllchen verrühren und mit Salz würzen.
Abwandlung für eine Dill- oder Schnittlauchbutter: Die Butter geschmeidig rühren, mit 2 EL gehacktem Dill oder Schnittlauchröllchen verrühren und mit Salz würzen.
Abwandlung für eine Olivenbutter: Die Butter geschmeidig rühren. 50 g schwarze Oliven entkernen, grob zerkleinern und pürieren (oder 1–2 EL Olivencreme aus dem Glas verwenden), mit der Butter verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Abwandlung für eine Zwiebelbutter: Die Butter geschmeidig rühren. 2 kleine rote Zwiebeln abziehen, fein würfeln, mit der Butter verrühren und mit Salz würzen.
Tipps:
- Die Baguettes, z. B. zu Salaten oder kurz gebratenem Fleisch reichen.
- Die in den Abwandlungen angegebenen Buttermischungen können wie die Kräuterbutter in die Einschnitte der Baguettes gestrichen werden. Sie schmecken auch gut zu Steaks oder gegrilltem Fischfilet.
- Anstatt der frischen Kräuter können Sie auch 1 Pck. (25 g) gemischte tiefgekühlte Kräuter nehmen
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Brenn- und Nährwerte
für Kräuter-Baguettebrötchen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 1.551 kJ / 371 kcal | 1.814 kJ / 434 kcal |
| Eiweiß | 5 g | 6 g |
| Kohlenhydrate | 35 g | 41 g |
| Fett | 23 g | 27 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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|
bis 120 Minuten |
