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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Snacks Käsekräcker mit Creme-Trio
Dr. Oetker 2000-03-17 Fingerfood,Snack

Käsekräcker mit Creme-Trio

Für die Party leckeres pikantes Kleingebäck

    etwa 100 Stück

    Für das Backblech:

    Backpapier

    Knetteig:

    200 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    150 g weiche Butter oder Margarine
    100 g geriebener Emmentaler
    100 g geriebener Gouda (alt)
    1 Ei (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    Paprikapulver edelsüß

    Brokkoli-Oliven-Creme:

    250 g Brokkoli
    1 Gl. gefüllte Oliven mit Paprika (Abtropfgew. 90 g)
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    Salz
    Pfeffer
    Chilipulver

    Lachs-Creme:

    200 g geräucherter Lachs
    150 g Salatmayonnaise
    100 g Doppelrahm-Frischkäse
    1 TL Dijon-Senf
    etwa 2 TL Zitronensaft
    Salz
    Pfeffer

    Zitronen-Creme:

    1 Be. Dr. Oetker Crème double (125 g)
    etwa 3 EL Zitronensaft
    1 EL grob gemahlener Pfeffer
    2 EL Honig

    Foto: Käsekräcker mit Creme-Trio Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Käsekräcker mit Creme-Trio Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Knetteig: Mehl mit Backin in einer Rührschüssel mischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit dem Mixer (Knethaken) zunächst auf niedrigster, dann auf höchster Stufe zu einem Teig verarbeiten. Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten und zu 2 Rollen (Ø etwa 3 cm) formen. 1 Rolle mit Hilfe eines Lineals zu einer rechteckigen Stange formen und mit der Rolle in Frischhaltefolie gewickelt mind. 2-3 Std. (am besten über Nacht) kalt stellen.

    2
    Das Backblech mit Backpapier belegen und den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teigstange und -rolle in dünne Scheiben schneiden, auf das Backblech legen und backen.
    Backzeit: etwa 10 Min.

    Kräcker mit dem Backpapier vom Blech ziehen und auf einem Kuchenrost erkalten lassen.

    4
    Brokkoli-Oliven-Creme: Brokkoli putzen, waschen, in kleine Röschen teilen, in Salzwasser bissfest garen und kalt abschrecken. Oliven auf einem Sieb abtropfen lassen und klein schneiden. Brokkoli (einige Röschen zum Garnieren zurücklassen) pürieren, restliche Zutaten unterrühren und abschmecken.

    5
    Lachs-Creme: Lachs in feine Streifen schneiden. Übrige Zutaten verrühren, Lachs (etwas zum Garnieren zurücklassen) unterheben und abschmecken.

    6
    Zitronen-Creme: Alle Zutaten zusammen mit einem Mixer (Rührstäbe) etwa 3 Min. aufschlagen und abschmecken.

    7
    Die Cremes mit Hilfe von 2 Teelöffeln auf die Kräcker verteilen. Nach Wunsch z. B. mit restlichen Brokkoli-Röschen, Lachsstreifen, frischen Kräutern oder die Zitronencreme mit Früchten garnieren.

    Tipps:

    • Wenn Sie nur ein Backblech haben, können Sie die nächsten Kräcker auf dem zugeschnittenen Backpapier vorbereiten. Ziehen Sie dann einfach das Backpapier auf das Blech.
    • Gebäck maximal 6 Tage vor dem Verzehr backen und in fest verschließbaren Dosen aufbewahren. Belag-Varianten erst zum Verzehr frisch zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Käsekräcker mit Creme-Trio Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 1.244 kJ / 298 kcal 216 kJ / 52 kcal
    Eiweiß 9 g 2 g
    Kohlenhydrate 12 g 2 g
    Fett 24 g 4 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/100 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Käsekräcker mit Creme-Trio Rezept

    Original Backin Crème double

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    Knetteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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