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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Snacks Halloween-Chips und Sesam-Kroketten
Dr. Oetker 2006-09-07 Fingerfood,Snack

Halloween-Chips und Sesam-Kroketten

Selbstgemachte Chips und Kroketten mit Garnelen für die Halloween-Party

    etwa 30 Stück

    Keksausstecher z.B. Halloween-Ausstecher:

    Halloween-Chips:

    500 g fest kochende Kartoffeln (möglichst große)

    Sesam-Kroketten:

    200 g tiefgekühlte Riesengarnelen ohne Schale
    etwas Salz
    1 Ei (Größe M)
    1 Pck. Dr. Oetker Finesse Geriebene Zitronenschale
    etwa 90 g Weizenmehl
    1 Msp. Dr. Oetker Original Backin
    etwas frisch gemahlener Pfeffer
    gemahlene Muskatnuss

    Außerdem:

    Ausbackfett
    3 EL Sesamsamen
    Holzspieße
    1 Be. Dr. Oetker Zaziki (200 g)

    Foto: Halloween-Chips und Sesam-Kroketten Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Halloween-Chips und Sesam-Kroketten Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Halloween-Chips: Kartoffeln schälen, abspülen und in etwa 3 mm dünne Scheiben schneiden. Mit den Halloween-Ausstechern Figuren ausstechen. Kartoffel-Figuren auf Küchenpapier beiseite legen. Die Kartoffelabschnitte für die Sesam-Kroketten beiseite legen.

    2
    Sesam-Kroketten: Garnelen nach Packungsanleitung auftauen. Die Kartoffelabschnitte mit Salzwasser in einen Topf geben, aufkochen und mit Deckel in etwa 15 Min. gar kochen.

    3
    In der Zwischenzeit die Garnelen in kleine Würfel schneiden. Das Ausbackfett in einem großen Topf oder in einer Fritteuse auf etwa 180°C erhitzen, so dass sich um einen in das Fett gehaltenen Holzlöffelstiel Bläschen bilden.

    4
    Kartoffeln abgießen, abdämpfen, sofort durch eine Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Garnelenwürfel und übrige Zutaten hinzufügen und mit einem Rührlöffel zu einem Teig verrühren. Nicht zu lange rühren, der Teig wird sonst zu weich.
    Den Kartoffelteig mit Hilfe von 2 Teelöffeln portionieren und die Kartoffelkugeln in Sesam wälzen.

    5
    Frittieren: Die Kartoffel-Figuren in mehreren Portionen mit einem Schaumlöffel in das heiße Fett geben und etwa 1 Min. vorfrittieren. Chips mit dem Schaumlöffel herausnehmen, auf einem mit Küchenpapier belegten Backblech ausbreiten und abtropfen lassen. In der Zwischenzeit die Kroketten in mehreren Portionen etwa 5 Min. frittieren und ebenfalls auf Küchenpapier abtropfen lassen. Die Chips nochmal etwa 4 Min. frittieren, damit sie schön knusprig werden.
    Kroketten mit Chips auf Holzspieße stecken, salzen und sofort mit Zaziki servieren.

    Tipps:

    • Für die Kroketten können Sie statt Riesengarnelen auch Schafkäse, Lachs oder italienischen Hartkäse verwenden.
    • Die Kroketten können im Backofen bei etwa 180°C (Ober-/Unterhitze) warm gehalten werden.


    Brenn- und Nährwerte
    für Halloween-Chips und Sesam-Kroketten Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 922 kJ / 220 kcal 381 kJ / 91 kcal
    Eiweiß 6 g 3 g
    Kohlenhydrate 13 g 5 g
    Fett 16 g 7 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/30 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Halloween-Chips und Sesam-Kroketten Rezept

    Finesse Geriebene Zitronenschale Original Backin

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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