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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Snacks Birnen-Gorgonzola-Mousse
Dr. Oetker 2005-02-24 Snack,Vorspeise

Birnen-Gorgonzola-Mousse

Eine pikante Vorspeise mit Birnen und Käse

    etwa 6 Portionen

    Für die Schale (Ø etwa 18 cm):

    Frischhaltefolie

    Zutaten:

    1 Dose Birnenhälften (Abtropfgew. 460 g)
    150 ml Birnensaft (aus der Dose)
    4 EL Schnittlauchröllchen
    200 g kalte Schlagsahne
    100 g Gorgonzola
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    2 Btl. Dr. Oetker Gelatine fix (je 15 g)
    Salz

    Außerdem:

    einige Salatblätter

    Foto: Birnen-Gorgonzola-Mousse Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Birnen-Gorgonzola-Mousse Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Birnen auf einem Sieb gut abtropfen lassen, dabei den Saft auffangen. 150 ml Saft abmessen, evtl. mit Wasser auffüllen. Die Schale mit Frischhaltefolie auslegen.

    2
    Zubereiten: Die Birnen in Würfel schneiden, davon die Hälfte in Schnittlauch wälzen. Sahne steif schlagen. Gorgonzola (evtl. Rinde entfernen) mit Crème fraîche und Birnensaft pürieren. Gelatine fix mit einem Schneebesen einrühren und noch 1 Min. weiterrühren, dann die Sahne unterheben. Nach Wunsch mit etwas Salz abschmecken.
    Birnen und Gorgonzola-Creme schichtweise in die Schale geben, dabei mit den in Schnittlauch gewälzten Birnen beginnen. Die Mousse mind. 3 Std. in den Kühlschrank stellen.

    3
    Vor dem Servieren Salatblätter auf eine Platte geben. Birnen-Gorgonzola-Mousse darauf stürzen, die Folie abziehen und nach Belieben mit Schwarzbrot anrichten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Birnen-Gorgonzola-Mousse Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 643 kJ / 154 kcal 1.304 kJ / 313 kcal
    Eiweiß 4 g 7 g
    Kohlenhydrate 11 g 22 g
    Fett 11 g 22 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Birnen-Gorgonzola-Mousse Rezept

    Crème fraîche Classic Gelatine Fix

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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