etwa 4 Portionen
Zutaten:
50 g Dr. Oetker Mandeln gehobelt
1 1/2 l Gemüsebrühe
1 gestr. TL Kurkuma
150 g Spaghetti
150 g Möhren
1 Bund Frühlingszwiebeln
2 EL Speiseöl, z. B. Distelöl
1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
1/2 Bund Schnittlauch
2002-04-02
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Möhren-Mandel-Spaghetti
Ein Nudelgericht mit Möhren und Mandeln
1
Zubereiten:
Mandeln ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldbraun rösten und auf einem Teller erkalten lassen.
2
Gemüsebrühe mit Kurkuma aufkochen. Spaghetti zugeben und etwa 10 Min. kochen, im Sieb abtropfen lassen, dabei die Flüssigkeit auffangen und 125 ml abmessen.
3
Möhren schälen und in feine Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Öl in einem Kochtopf erhitzen, Gemüse zugeben und etwa 5 Min. bei milder Hitze, im geschlossenen Topf dünsten.
4
Crème légère und Nudelflüssigkeit zugeben, aufkochen, Spaghetti zugeben und nochmals erhitzen. Gemüse-Spaghetti auf einer vorgewärmten Platte anrichten und mit Mandeln bestreuen. Schnittlauch waschen, trocken tupfen, in feine Röllchen schneiden und darüber verteilen.
Hinweis: Ohne Kurkuma sind die Möhren-Mandel-Spaghetti auch sehr schmackhaft, aber nicht so gelb in der Farbe.
Brenn- und Nährwerte
für Möhren-Mandel-Spaghetti Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 356 kJ / 85 kcal | 1.938 kJ / 463 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 16 g |
| Kohlenhydrate | 7 g | 39 g |
| Fett | 5 g | 26 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Möhren-Mandel-Spaghetti Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
