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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Kartoffeln & Nudeln Mini-Zwiebelbuchteln
Dr. Oetker 2010-10-26 Beilage

Mini-Zwiebelbuchteln

Kleines, pikantes Hefegebäck als Beilage zum Weihnachtsmenü

    etwa 20 Stück

    Für die Auflaufform (etwa 25 x 20 cm):

    etwas Fett

    Füllung:

    2 Schalotten
    1 EL Speiseöl
    100 g Schinken-Nuggets
    1 EL fein gehackte Petersilie

    Hefeteig:

    250 g Weizenmehl
    1 Pck. Dr. Oetker Trockenbackhefe
    150 ml Wasser
    1 Eiweiß (Größe M)
    1 EL Speiseöl , z. B. Olivenöl
    1 1/2 TL Salz
    2 Msp. frisch gemahlener Pfeffer

    Zum Bestreichen:

    1 Eigelb (Größe M)

    Foto: Mini-Zwiebelbuchteln Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Mini-Zwiebelbuchteln Passende Produkte Passende Videos


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Füllung: Schalotten abziehen und fein würfeln. Öl in in einer Pfanne erhitzen. Schalottenwürfel darin etwa 5 Min. bei mittlerer Hitze braten. Schinken-Nuggets und Petersilie hinzufügen. Die Masse abkühlen lassen.

    2
    Hefeteig: Mehl mit Hefe in einer Rührschüssel sorgfältig vermischen. Übrige Zutaten hinzufügen und alles mit einem Mixer (Knethaken) kurz auf niedrigster, dann auf höchster Stufe in etwa 5 Min. zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt so lange an einem warmen Ort gehen lassen, bis er sich sichtbar vergrößert hat. Auflaufform fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
    Heißluft: etwa 180°C

    3
    Teig auf leicht bemehlter Arbeitsfläche noch einmal kurz durchkneten. Den Teig zu einer Rolle formen und in 20 gleich große Stücke schneiden. Teigstücke mit gut bemehlten Fingern zu flachen Fladen (Ø etwa 8 cm) formen. Mit je ca. 1/2 TL Zwiebel-Schinken-Masse füllen und zu Bällchen formen. Teigkugeln mit der Naht nach unten in die Auflaufform legen. Eigelb verquirlen, die Teigbällchen damit bestreichen. Die Auflaufform auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 20 Min.

    Die Buchteln warm servieren.

    Tipp:

    • Servieren Sie die Buchteln als Beilage zu Schweinefilet mit Walnusskruste.


    Brenn- und Nährwerte
    für Mini-Zwiebelbuchteln Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 845 kJ / 202 kcal 284 kJ / 68 kcal
    Eiweiß 8 g 3 g
    Kohlenhydrate 27 g 9 g
    Fett 6 g 2 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/20 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Mini-Zwiebelbuchteln Rezept

    Hefe

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    Hefeteig

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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