etwa 6 Portionen
Zutaten:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
130 g Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
100 ml Olivenöl
etwa 100 ml Milch
2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (je 125 g)
2 TL Tomatenmark
frisch gemahlener Pfeffer
2011-02-10
Beilage
Brenn- und Nährwerte
Mediterranes Kartoffelpüree
Als Beilage zu kurzgebratenem Fleisch
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Mediterranes Kartoffelpüree Passende Produkte
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1
Vorbereiten:
Kartoffeln schälen, abspülen und in Stücke schneiden. Kartoffeln in einen Topf geben, 1 TL Salz darüberstreuen, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln mit Deckel in etwa 15 Min. gar kochen, abgießen, sofort durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken.
2
Zubereiten:
Zwiebeln und Knoblauch abziehen und beides fein hacken. 1 EL von dem Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin etwa 5 Min. andünsten.
3
Übriges Olivenöl erwärmen. Milch separat erwärmen. Crème fraîche, Tomatenmakr und Öl mit einem Schneebesen oder Kochlöffel unter die Kartoffelmasse rühren. Milch nach und nach unterrühren (je nach Beschaffenheit der Kartoffeln kann die Flüssigkeitsmenge etwas variieren). Das Püree bei schwacher Hitze so lange mit dem Schneebesen rühren, bis eine einheitlich lockere Masse entstanden ist. Zwiebel- und Knoblauchwürfel unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Wichtig: Die Kartoffeln nicht mit einem Mix- oder Pürierstab pürieren, der Brei wird sonst zäh.
Tipp:
- Kartoffelpüree als Beilage, z. B. zu kurzgebratenem Fleisch servieren.
Brenn- und Nährwerte
für Mediterranes Kartoffelpüree Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 592 kJ / 142 kcal | 1.588 kJ / 381 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 24 g |
| Fett | 11 g | 29 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Mediterranes Kartoffelpüree Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
