etwa 4 Portionen
Zutaten:
2 1/2 l Wasser
2 1/2 TL Salz
250 g Makkaroni oder Spaghetti, getrocknet
2003-01-06
Beilage,Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Makkaroni oder Spaghetti
Nudelvariationen für Spaghetti-Bolognese oder Makkaroni-Carbonara
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Makkaroni oder Spaghetti Passende Produkte
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Maultaschen
1
Zubereiten:
Wasser in einem großen, geschlossenen Topf zum Kochen bringen. Dann Salz und Makkaroni oder Spaghetti zugeben. Die Nudeln ohne Deckel bei mittlerer Hitze nach Packungsanleitung bissfest kochen, dabei zwischendurch vier- bis fünfmal umrühren.
2
Anschließend Nudeln auf ein Sieb geben, mit heißem Wasser abspülen und abtropfen lassen.
Abwandlung für Spaghetti Bolognese: 400 g Spaghetti wie oben angegeben kochen und abtropfen lassen. Die Spaghetti mit Bologneser Soße servieren und nach Belieben mit geriebenem Parmesan-Käse bestreuen.
Abwandlung für Spaghetti oder Makkaroni Carbonara: 400 g Spaghetti oder Makkaroni wie oben angegeben kochen und abtropfen lassen. 150 g durchwachsenen Speck in Würfel schneiden, in 1 EL erhitztem Olivenöl in einer großen Pfanne oder flachem Topf bei mittlerer Hitze ausbraten. 4 Eier verschlagen, mit 50 g geriebenem Parmesan-Käse mischen, salzen, pfeffern und mit 6 EL Schlagsahne verrühren. 50 g Butter zu dem Speck geben, zerlassen, das Eiergemisch und die Nudeln hinzufügen und mit einer Gabel durchrühren, bis die Eiermasse gestockt ist. Mit einem gemischten Blattsalat oder Feldsalat servieren.
Tipps:
- 250 g getrocknete Nudeln reichen für 4 Portionen als Beilage, zum Sattessen sollten Sie 400–500 g Nudeln zubereiten.
- Pro 100 g Nudeln benötigt man 1 l Wasser, pro l Wasser wird jeweils 1 Teelöffel Salz zugegeben. Ab einer Nudelmenge von 500 g evtl. 2 Töpfe verwenden.
- Makkaroni, z. B. als Beilage zu Gulasch reichen.
- Spaghetti, z. B. mit Pesto servieren oder in 20 g zerlassener Butter schwenken und mit geriebenem Käse bestreuen.
- Wenn Sie frische Nudeln oder Gnocchi aus dem Kühlregal verwenden möchten, benötigen Sie für ein Hauptgericht mit Soße für 2 Portionen etwa 500 g Nudeln oder Gnocchi.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Buchtipp:
Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Schulkochbuch aus dem
Brenn- und Nährwerte
für Makkaroni oder Spaghetti Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 134 kJ / 32 kcal | 921 kJ / 220 kcal |
| Eiweiß | 1 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 6 g | 43 g |
| Fett | < 1 g | 2 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
