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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Kartoffeln & Nudeln Kartoffelsoufflé mit Parmesan
Dr. Oetker 2003-07-08 Beilage,Hauptspeise,Vorspeise

Kartoffelsoufflé mit Parmesan

Ein Soufflé mit Parmesan und Parmaschinken

    etwa 4 Portionen

    Für 4 Tassen oder Souffléförmchen:

    etwas Fett

    Zutaten:

    300 g Kartoffeln
    Salz
    1 Be. Dr. Oetker Crème légère (150 g)
    1 Eigelb (Größe M)
    50 g geriebener Parmesan
    1 Eiweiß (Größe M)
    3 EL gehackte, gemischte Kräuter , z. B. Rosmarin, Thymian, Estragon
    12 Scheiben Parmaschinken

    Foto: Kartoffelsoufflé mit Parmesan Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 2 von 3Schwierigkeitsgrad 2 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kartoffelsoufflé mit Parmesan Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden, in einen Topf geben, ½ TL Salz darüber streuen, mit Wasser knapp bedecken und zum Kochen bringen. Kartoffeln mit Deckel in etwa 20 Min. gar kochen. 4 Tassen oder Souffléförmchen fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Zubereiten: Kartoffeln abgießen und mit einem Schneebesen durchschlagen. Crème légère, Eigelb und Parmesan unterrühren. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Die Kartoffelmasse mit Kräutern, Salz und Pfeffer abschmecken, in die Förmchen füllen und auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 30 Min.

    3
    Das Soufflé vorsichtig aus den Förmchen lösen, evtl. mit einem spitzen Messer am Rand lösen. Das Kartoffelsoufflé portionsweise auf Teller mit dem Parmaschinken anrichten.

    Tipp:

    • Zum Steifschlagen von Eiweiß darf keine Spur von Eigelb im Eiweiß sein und Schüsseln und Rührstäbe müssen fettfrei sein.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kartoffelsoufflé mit Parmesan Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 537 kJ / 129 kcal 1.033 kJ / 247 kcal
    Eiweiß 9 g 17 g
    Kohlenhydrate 6 g 12 g
    Fett 8 g 15 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kartoffelsoufflé mit Parmesan Rezept

    Crème légère Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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