etwa 4 Portionen
Kartoffelpüree:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
etwas Salz
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
etwas gemahlene Muskatnuss
Spargel:
750 g grüner Spargel
etwas Salz
etwas Zucker
Außerdem:
200 g roher Schinken
2010-02-23
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Kartoffelpüree mit grünem Spargel
Grüner Spargel mit Schinken und Kartoffelpüree
1
Kartoffelpüree:
Kartoffeln schälen, in kleine Stücke schneiden. Kartoffelstücke mit Wasser bedeckt und etwas Salz in etwa 15 Min. gar kochen. Anschließend das Kochwasser abgießen. Kartoffeln mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Nach und nach unter Rühren mit einem Schneebesen oder Kochlöffel Crème fraîche Kräuter unterrühren. Mit Salz und Muskatnuss abschmecken.
2
Spargel:
Spargel im unteren Drittel schälen. Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Salz, Zucker und Spargel hineingeben und in 8-10 Min. gar kochen.
3
Schinken in Streifen schneiden. Kartoffelpüree, Spargel und Schinken auf einer Platte anrichten. Nach Belieben mit Kräutern bestreuen.
Tipp:
- Je nach Region bekommen Sie den Schinken bereits als Schnippelschinken fertig geschnitten.
Brenn- und Nährwerte
für Kartoffelpüree mit grünem Spargel Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 262 kJ / 63 kcal | 1.372 kJ / 328 kcal |
| Eiweiß | 3 g | 17 g |
| Kohlenhydrate | 7 g | 38 g |
| Fett | 2 g | 11 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Kartoffelpüree mit grünem Spargel Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
