etwa 6 Portionen
Zutaten:
600 g mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (125 g)
1 TL Tomatenmark
1 Ei (Größe M)
frisch gemahlener Pfeffer
etwa 250 g Weizenmehl
etwa 6 EL Butterschmalz
2011-02-10
Beilage,Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Kartoffelpaunzen
Ein gebratenes Kartoffelgericht
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Kartoffelpaunzen Passende Produkte
vorheriges Rezept:
Kartoffeln mit Gemüsehaube
nächstes Rezept:
Kartoffelpudding, groß
1
Vorbereiten:
Kartoffeln schälen, abspülen, in Stücke schneiden und in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen. Kartoffeln abgießen, noch heiß durch die Kartoffelpresse geben oder mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken und erkalten lassen.
2
Zubereiten:
Die Kartoffelmasse in einer Rührschüssel mit Crème fraîche, Tomatenmark, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Das Ganze mit Mehl (die Mehlmenge kann je nach Kartoffelsorte variieren) verkneten.
3
Den Teig auf bemehlter Arbeitsfläche zu 2 Rollen von je etwa 25 cm Länge formen. Stücke von etwa 1 cm Breite abschneiden, leicht flach drücken und an den Seiten mittig etwas eindrücken (Abb. 1).
4
Butterschmalz portionsweise in einer Pfanne erhitzen. Kartoffelpaunzen bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. unter vorsichtigem Wenden goldbraun braten.
Tipp:
- Dazu schmeckt Salat.
Brenn- und Nährwerte
für Kartoffelpaunzen Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 896 kJ / 214 kcal | 1.688 kJ / 404 kcal |
| Eiweiß | 4 g | 8 g |
| Kohlenhydrate | 23 g | 42 g |
| Fett | 12 g | 22 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/6 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Kartoffelpaunzen Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
 |
bis 20 Minuten |
|
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
