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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Kartoffeln & Nudeln Kartoffel-Schinken-Tortilla
Dr. Oetker 2010-03-24 Hauptspeise,Snack

Kartoffel-Schinken-Tortilla

Ein pikanter Kuchen mit Schinken und Kartoffeln

    etwa 4 Portionen

    Für das Kuchenblech (Ø 30 cm) oder Auflaufform:

    etwas Fett

    Zutaten:

    1 kg festkochende Kartoffeln
    200 g gekochter Schinken
    200 g roher Schinken
    8 Eier (Größe M)
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 Knoblauchzehen
    1 Bund glatte Petersilie
    4 EL Speiseöl, z. B. Olivenöl
    40 g Butter

    Foto: Kartoffel-Schinken-Tortilla Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 60 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kartoffel-Schinken-Tortilla Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kartoffeln waschen, mit Wasser bedeckt zum Kochen bringen, in 20-25 Min. mit Deckel gar kochen. Die Kartoffeln abgießen, abdämpfen, etwas abkühlen lassen, pellen und in Scheiben schneiden.

    2
    Zubereiten: Kochschinken und rohen Schinken in Würfel schneiden. Eier verschlagen, mit Salz und Pfeffer würzen. Knoblauch abziehen, in sehr kleine Würfel schneiden und unter die Eiermasse rühren. Petersilie waschen, trocken tupfen und grob zerkleinern. Kuchenblech fetten. Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    3
    Speiseöl in einer großen Pfanne erhitzen. Butter hinzufügen und zerlassen. Die Kartoffelscheiben darin unter mehrmaligem Wenden anbraten. Schinkenwürfel hinzugeben und kurz mitbraten lassen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Etwa die Hälfte der Petersilie unterrühren.

    4
    Die Kartoffel-Schinken-Masse auf das Kuchenblech oder in die Auflaufform geben. Die Eiermasse darauf verteilen und im Backofen stocken lassen.
    Einschub: Mitte
    Backzeit: etwa 25 Min.

    5
    Die Tortilla vor dem Servieren mit der übrigen Petersilie bestreuen.

    Tipps:

    • Die Tortilla reicht für 4 Personen als Hauptgericht oder für 8-10 Personen als Snack.
    • Anstelle einer großen Tortilla können Sie auch 4 kleine Tortillas zubereiten. Dazu nacheinander in einer Pfanne (Ø 20 cm) jeweils 1/4 der vorbereiteten Zutaten anbraten. 1/4 der Eiermasse zufügen und etwa 5 Min. bei schwacher Hitze stocken lassen. Aufgrund der geringen Menge ist ein "Aufenthalt" im Backofen nicht erforderlich.

    Buchtipp:

    Dieses und viele weitere leckere Rezepte finden Sie im Buch Das schmeckt Mann aus dem Dr. Oetker Verlag - bestellbar auch in unserem Online-Shop.

    Foto: Kartoffel-Schinken-Tortilla Vergrößern


    Brenn- und Nährwerte
    für Kartoffel-Schinken-Tortilla Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 527 kJ / 126 kcal 2.663 kJ / 636 kcal
    Eiweiß 8 g 38 g
    Kohlenhydrate 7 g 33 g
    Fett 8 g 39 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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