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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Kartoffeln & Nudeln Kartoffel-Curry
Dr. Oetker 2006-05-09 Beilage,Hauptspeise

Kartoffel-Curry

Ein vegetarisches Gericht mit Kartoffeln und Paprika

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    800 g kleine Kartoffeln
    Salz
    etwa 400 g gelbe Paprikaschoten
    etwa 400 g grüne Paprikaschoten
    2 Zwiebeln
    4 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    2 EL Curry
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL Dr. Oetker Mandeln gehackt
    150 ml Wasser
    2 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Kräuter (je 125 g)
    2 EL gehackte Petersilie

    Foto: Kartoffel-Curry Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 40 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Kartoffel-Curry Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Vorbereiten: Kartoffeln waschen, in Salzwasser in etwa 20 Min. gar kochen, abkühlen lassen und dann pellen. In der Zwischenzeit Paprika putzen und in Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen, halbieren und in Streifen scheiden.

    2
    Zubereiten: 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die Kartoffeln unter mehrmaligem Rühren braun anbraten. Curry und Salz unterrühren und kurz mitdünsten. Die Kartoffeln herausnehmen, warm stellen und die Pfanne auswischen (sonst verbrennt der Curry und wird bitter). Das übrige Öl erhitzen und die Paprikawürfel darin andünsten. Zwiebeln dazugeben und mitdünsten. Pfeffer und Mandeln einrühren, Wasser dazugeben und alles etwa 10 Min. garen. Crème fraîche Kräuter und die Kartoffeln dazu geben und erhitzen. Das Kartoffel-Curry mit Petersilie bestreut servieren.

    Tipp:

    • Die Kartoffeln können Sie auch gut am Tag zuvor zubereiten.


    Brenn- und Nährwerte
    für Kartoffel-Curry Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 368 kJ / 88 kcal 2.111 kJ / 507 kcal
    Eiweiß 2 g 10 g
    Kohlenhydrate 6 g 37 g
    Fett 6 g 35 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Kartoffel-Curry Rezept

    Mandeln gehackt Crème fraîche mit frischen Kräutern

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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