etwa 4 Portionen
Zutaten:
2 Zwiebeln
100 g durchwachsener Speck
1 1/2 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
500 ml Wasser
750 g Äpfel, z. B. Boskop
etwa 1 EL Essig
etwa 1 EL Zucker
3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
2003-01-06
Beilage
Kochzeit: etwa 10 Min.
Kochzeit: etwa 10 Min.
Brenn- und Nährwerte
Himmel und Erde
Ein Kartoffelgericht mit Apfel und Speck
Schwierigkeitsgrad:
Zubereitungszeit:
Nährwerte Rezept drucken: Himmel und Erde Passende Produkte
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Honig-Kartoffeln mit Dip
1
Zubereiten:
Zwiebeln abziehen, halbieren und in Scheiben schneiden. Speck in Würfel schneiden. Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Kartoffelwürfel in einen Topf geben, 1 Teelöffel Salz darüber streuen, mit dem Wasser bedecken, zum Kochen bringen und etwa 10 Min. mit Deckel kochen.
Kochzeit: etwa 10 Min.
2
In der Zwischenzeit Äpfel schälen und in kleine Stücke schneiden. Die Apfelstücke zu den Kartoffeln geben und noch etwa 10 Min. mit Deckel mitkochen. Die Kartoffel-Apfel-Masse dann etwas zerstampfen und mit Essig, Zucker und Salz würzen.
Kochzeit: etwa 10 Min.
3
Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Speckwürfel darin kross ausbraten mit der Schaumkelle herausnehmen. Zwiebelscheiben in das Fett geben und braun braten. Speckwürfel und Zwiebelscheiben auf der Kartoffel-Apfel-Masse anrichten.
Tipp:
- Himmel und Erde als Hauptgericht, z. B. mit Bratwurst, gebratener Leber, Grützwurst oder rohem Schinken servieren.
Brenn- und Nährwerte
für Himmel und Erde Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 243 kJ / 58 kcal | 1.877 kJ / 449 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 12 g |
| Kohlenhydrate | 9 g | 70 g |
| Fett | 2 g | 12 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
