Gedünsteter Reis

Abwandlung für Curryreis: Zwiebelwürfel und Reis wie oben angegeben andünsten. 1 EL Curry darüber streuen und kurz mitdünsten. Dann Brühe hinzugießen und den Reis wie angegeben garen.

Abwandlung für Kräuterreis: Entweder zusätzlich 1–2 TL getrockneten, gerebelten Thymian oder geschnittenen Rosmarin zusammen mit Zwiebelwürfeln und Reis andünsten oder 2 EL gehackte Petersilie, Schnittlauch, Kerbel oder Basilikum unter den gegarten Reis mischen.

Abwandlung für Tomatenreis: Den Reis wie oben angegeben zubereiten. In der Zwischenzeit 800 g Tomaten waschen, abtropfen lassen, kreuzweise einschneiden, kurz in kochendes Wasser legen und in kaltem Wasser abschrecken. Tomaten enthäuten, die Stängelansätze herausschneiden, Tomaten halbieren, entkernen und in Würfel schneiden. 2 Knoblauchzehen und 1 Zwiebel abziehen und würfeln. 3 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl erhitzen und Knoblauch- und Zwiebelwürfel darin andünsten. Tomatenwürfel und 1 TL getrocknete Kräuter der Provence dazugeben, bei schwacher Hitze etwa 5 Min. mit Deckel dünsten und mit Salz, Pfeffer und wenig Zucker abschmecken. Die Tomatenmasse mit dem gedünsteten Reis vermischen. 50 g mittelalten, geriebenen Gouda-Käse und 1 EL gehackte Petersilie unterrühren.