etwa 4 Portionen
Zutaten:
1 kg mehligkochende Kartoffeln
Salz
Soße:
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
1 EL gehackte Petersilie
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
gemahlener Kümmel nach Wunsch
Außerdem:
Alufolie
2003-01-06
Beilage,Snack
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
Einschub: unteres Drittel
Garzeit: 45–60 Min., je nach Größe der Kartoffeln
Brenn- und Nährwerte
Folienkartoffeln mit Crème-fraîche-Soße
Ofenkartoffeln mit Crème fraîche und frischen Kräutern
1
Vorbereiten:
Den Backofen vorheizen.
Ober-/Unterhitze: etwa 200°C
Heißluft: etwa 180°C
2
Zubereiten:
Kartoffeln waschen und der Länge nach etwa 1 cm tief einschneiden. Die Einschnitte salzen. Die Kartoffeln einzeln in Alufolie wickeln und auf dem Rost in den Backofen schieben.Einschub: unteres Drittel
Garzeit: 45–60 Min., je nach Größe der Kartoffeln
3
In der Zwischenzeit für die Soße Crème fraîche mit Petersilie verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen. Nach Belieben mit etwas Kümmel abschmecken.
4
Wenn die Kartoffeln gar sind, die Alufolie öffnen, die Kartoffeln mit 2 Gabeln aufbrechen und mit der Soße füllen.
Abwandlung für Folienkartoffeln mit Lachs: Zusätzlich 100 g Räucher- oder Graved Lachs in sehr feine Streifen schneiden. Crème fraîche und Lachsstreifen in die heißen Kartoffeln füllen.
Abwandlung für Folienkartoffeln mit Meerrettichquark: Anstelle der Crème-fraîche-Soße 200 g Speisequark (20% Fett i. Tr.) mit 1–2 EL Milch und 1–2 EL geriebenem Meerrettich (aus dem Glas) verrühren und mit Salz abschmecken. 100 g Katenschinken fein würfeln und unterheben. Die heißen Kartoffeln mit Quark und Schinken füllen.
Abwandlung für Folienkartoffeln mit Bologneser Soße : 1/2 Rezept Bologneser Soße zubereiten, dick einkochen lassen, in die heißen Kartoffeln füllen und mit 1 EL gehacktem Basilikum bestreuen. Als Snack servieren.
Tipps:
- Die Folienkartoffeln zu gegrilltem Fleisch oder Gemüse, zu Steaks oder als Snack servieren.
- Sehr große Kartoffeln (etwa 250 g, dann genügt 1 Kartoffel pro Person) sind unter der Bezeichnung Backkartoffeln im Gemüsegeschäft zu bekommen, sie müssen allerdings meistens vorbestellt werden.
Die Nährwerte gelten für das Grundrezept.
Brenn- und Nährwerte
für Folienkartoffeln mit Crème-fraîche-Soße Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 366 kJ / 88 kcal | 1.063 kJ / 255 kcal |
| Eiweiß | 2 g | 5 g |
| Kohlenhydrate | 11 g | 31 g |
| Fett | 4 g | 12 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Folienkartoffeln mit Crème-fraîche-Soße Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
|
Gelingt leicht |
|
|
Etwas Übung erforderlich |
|
|
Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
 |
bis 20 Minuten |
 |
bis 40 Minuten |
 |
bis 60 Minuten |
|
|
bis 80 Minuten |
|
|
bis 100 Minuten |
|
|
bis 120 Minuten |
