etwa 4 Portionen
Zutaten:
300 g Schweinefilet
Salz
frisch gemahlener Pfeffer
1 EL Olivenöl
200 g Tagliatelle
1 Bund Bärlauch oder Rucola
1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
frisch gemahlener Pfeffer
2002-09-02
Hauptspeise
Brenn- und Nährwerte
Bärlauch-Tagliatelle
Nudeln mit Schweinefilet und Bärlauchcreme
1
Zubereiten:
Schweinefilet unter fließendem kalten Wasser abspülen, trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, das Fleisch rundherum anbraten, zugedeckt bei mittlerer Hitze etwa 15 Min. braten, dann 10 Min. in der Pfanne beiseite stellen und ruhen lassen.
2
Tagliatelle nach Packungsanleitung kochen, auf ein Sieb geben (Nudelflüssigkeit auffangen), heiß abspülen und abtropfen lassen. Bärlauch oder Rucola waschen, trockentupfen und in Streifen schneiden.
3
Crème fraîche mit 5 Esslöffeln Nudelflüssigkeit in einem Topf verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Nudeln unterheben, kurz erhitzen, auf einer Platte anrichten und mit Bärlauch oder Rucola bestreuen. Fleisch in Scheiben schneiden und auf den Nudeln anrichten.
Brenn- und Nährwerte
für Bärlauch-Tagliatelle Rezept
| Pro 100 g / ml | Pro Portion / Stück | |
|---|---|---|
| Brennwert | 885 kJ / 212 kcal | 1.694 kJ / 406 kcal |
| Eiweiß | 13 g | 25 g |
| Kohlenhydrate | 19 g | 37 g |
| Fett | 9 g | 17 g |
Hinweis zur Berechnung:
1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts
Verwendete Produkte im Bärlauch-Tagliatelle Rezept
Zeichenerklärung
Schwierigkeitsgrad:
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Gelingt leicht |
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Etwas Übung erforderlich |
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Aufwändig |
Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):
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bis 20 Minuten |
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bis 40 Minuten |
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bis 60 Minuten |
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bis 80 Minuten |
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bis 100 Minuten |
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bis 120 Minuten |
