Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Dr. Oetker 2005-03-07 Beilage,Hauptspeise

Spargel-Auflauf

Ein würziger Auflauf mit Spargel, Kartoffeln und Möhren zum Mittagessen

    etwa 4 Portionen

    Zutaten:

    1 kg weißer Spargel
    300 g Möhren
    500 g Kartoffeln
    300 ml Gemüsebrühe
    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (250 g)
    200 g Doppelrahm-Frischkäse
    1 Ei (Größe M)
    50 g Dr. Oetker Gustin Feine Speisestärke
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer
    2 EL gehackte Petersilie

    1
    Vorbereiten: Eine Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) fetten. Den Backofen vorheizen.
    Ober-/Unterhitze: etwa 180°C
    Heißluft: etwa 160°C

    2
    Zubereiten: Spargel, Möhren und Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. Gemüsebrühe in einem Topf zum Kochen bringen, das Gemüse darin mit Deckel etwa 8 Min. bei schwacher Hitze kochen. Das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus dem Sud nehmen und in die Auflaufform geben.

    3
    Kochsud mit Crème fraîche, Frischkäse, Ei und Gustin verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Petersilie unterrühren. Den Guss über das Gemüse gießen. Die Form auf dem Rost in den Backofen schieben.
    Einschub: unteres Drittel
    Backzeit: etwa 40 Min.

    Den Auflauf heiß servieren.


    Brenn- und Nährwerte
    für Spargel-Auflauf Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 347 kJ / 83 kcal 2.322 kJ / 555 kcal
    Eiweiß 2 g 17 g
    Kohlenhydrate 6 g 37 g
    Fett 6 g 38 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Spargel-Auflauf Rezept

    Gustin Feine Speisestärke

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten