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Die Spargelzeit genießen!
Die Spargelzeit genießen!
Rezepte Kochen Gemüse & Salate Grün-weißer Spargelsalat
Dr. Oetker 2002-07-31 Beilage,Salat,Vorspeise

Grün-weißer Spargelsalat

Ein knackiger Spargelsalat mit Orangendressing

    etwa 4 Portionen

    Spargelsalat:

    150 g Zuckerschoten
    200 g weißer Spargel
    200 g grüner Spargel , dünn
    6 EL Kräuteressig
    4 EL Zucker
    1 TL Salz
    2 EL Speiseöl, z. B. Sonnenblumenöl
    100 g Alfalfa-Keimlinge

    Orangendressing:

    1 Be. Dr. Oetker Crème fraîche Classic (150 g)
    3 EL Orangensaft
    2 TL Honig
    etwas Worcestersoße
    Salz
    frisch gemahlener Pfeffer

    Foto: Grün-weißer Spargelsalat Vergrößern

    Schwierigkeitsgrad:
    Schwierigkeitsgrad 1 von 3

    Zubereitungszeit:
    Zubereitungszeit bis 20 Minuten

    Nährwerte Rezept drucken: Grün-weißer Spargelsalat Passende Produkte


    Rezept auf Rezeptwiese


    1
    Spargelsalat: Zuckerschoten putzen. Spargel schälen (bei grünem Spargel nur etwa das untere Drittel). Spargelspitzen mit knapp 1/3 der Stange abschneiden und übrige Spargelstücke in dünne Scheiben schneiden.

    2
    Essig, Zucker und Salz in einem Topf aufkochen, Öl zufügen und die Marinade heiß über den gesamten Spargel und die Zuckerschoten geben. Alles abgedeckt etwa 30 Min. durchziehen lassen. Keimlinge evtl. abspülen.

    3
    Orangendressing: Crème fraîche mit Orangensaft, Honig, Worcestersoße, Salz und Pfeffer verrühren. Spargel mit Zuckerschoten auf einem Teller anrichten, Dressing darüber geben und mit Keimlingen bestreuen.

    Tipp:

    • Wer es nicht ganz so knackig mag, Zuckerschoten und Spargel 5 Min. in kochendem Salzwasser garen.


    Brenn- und Nährwerte
    für Grün-weißer Spargelsalat Rezept

    Pro 100 g / ml Pro Portion / Stück
    Brennwert 452 kJ / 108 kcal 1.143 kJ / 274 kcal
    Eiweiß 2 g 5 g
    Kohlenhydrate 9 g 23 g
    Fett 7 g 18 g

    Hinweis zur Berechnung:
    1 Portion / Stück = 1/4 des zubereiteten Rezepts

    Verwendete Produkte
    im Grün-weißer Spargelsalat Rezept

    Crème fraîche Classic

    Zeichenerklärung

    Schwierigkeitsgrad:

    Gelingt leicht
    Etwas Übung erforderlich
    Aufwändig

    Zubereitungszeit (ohne Stand-, Back- und Kühlzeit):

    bis 20 Minuten
    bis 40 Minuten
    bis 60 Minuten
    bis 80 Minuten
    bis 100 Minuten
    bis 120 Minuten

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